Outer Limits Pinot Noir 2018 - Montes

Mit dem Montes Outer Limits Pinot Noir kommt ein erstklassiger Rotwein ins Glas. Hierin präsentiert er eine wunderbar leuchtende, hellrote Farbe. Beim Schwenken des Weinglases kann man bei diesem Rotwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Dieser sortenreine chilenische Wein offenbart im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Rumtopf, Maulbeeren, Pflaumen und Schwarzkirschen. Hinzu gesellen sich Anklänge von Waldboden und sonnenwarmes Gestein.

Der Montes Outer Limits Pinot Noir präsentiert sich dem Weinliebhaber herrlich trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar seidig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Rotwein aus der Weinbauregion Aconcagua schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Pflaumenmus und Brombeere.

Vinifikation des Montes Outer Limits Pinot Noir

Dieser balancierte Rotwein aus Chile wird aus der Rebsorte Pinot Noir gekeltert. Einen nicht von der Hand zu weisenden Einfluss auf die Reifung des Lesegutes hat zudem die Tatsache, dass die Pinot Noir-Trauben unter dem Einfluss eines eher kühlen Klimas gedeihen. Dies äußert sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und eher moderatem Alkoholgehalt im Wein. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Outer Limits Pinot Noir ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der Outer Limits Pinot Noir noch für 12 Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Montes Outer Limits Pinot Noir

Dieser Rotwein aus Chile sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Entenbrust mit Zuckerschoten, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Thai-Gurkensalat.

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