Montes Purple Angel 2015 - Montes

Der Purple Angel von Montes wird aus den Trauben Carmenère (92%) und Petit Verdot (8%) von unterschiedlichsten Lagen vinifiziert und zeigt sich von einer tiefen, glänzenden und purpurroten Färbung.

Dieser chilenische Rotwein besitzt aufgrund der Rebsorten aus verschiedenen Lagen ein komplexes Bouquet mit der lebhaften Würze des Carmenère aus Marchigüe, den wildfruchtigen Brombeeraromen des Petit Verdot und den eleganten dunklen Fruchtnoten von Pflaume und Blaubeere des Apalta-Carmenère. Körperreich, sehr intensiv und vollmundig zeigt sich der Montes Purple Angel am Gaumen. Reichlich reifes Tannin verleiht diesem Wein seine Struktur und Festigkeit. Dieser Rotwein ist ein sinnlich und kraftvoll und zeichnet sich durch sein hervorragendes Lagerpotenzial aus. 

Vinifikation des Purple Angel Montes

In den frühen Morgenstunden werden die Trauben aus den verschiedenen Parzellen per Hand gelesen. Nach der sorgfältigen Selektion werden die Trauben in Edelstahltanks gefüllt und behutsam vergoren. 

Der Holzausbau findet bei diesem Rotwein jeweils zu 50% in amerikanischer und französischer Eiche statt. Um alle Trub- und Hefepartikel von diesem Wein zu lösen, wird dieser dreimal vorsichtig abgestochen. Zudem werden diesem Wein minimale Mengen an Sauerstoff zugeführt. Dies begünstigt die Reife des Weines. Durch diese Technik ist dieser Rotwein klar und rein und muss daher bei der Flaschenabfüllung weder filtriert noch geschönt werden. 

Damit dieser Rotwein sein volles Potenzial entwickeln kann, bleibt dieser noch bis zu einem Jahr auf der Flasche. 

Speiseempfehlung für den Montes Purple Angel

Genießen Sie diesen trockenen Rotwein aus Chile zu saftig geschmorter Lammkeule mit vielen Kräutern, kräftigen Wildgerichten, gegrilltem Fleisch mit würzigen Saucen oder Rinderbraten.