Mouton Cadet Reserve Pessac-Leognan AOC - Baron Philippe de Rothschild

Der Mouton Cadet Reserve Pessac-Leognan aus der Feder von Baron Philippe de Rothschild aus dem Bordeaux offeriert im geschwenkten Glas eine dichte, purpurrote Farbe. Beim Schwenken des Weinglases offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Der Nase offenbart dieser Baron Philippe de Rothschild Rotwein allerlei Heidelbeeren, Schwarze Johannisbeeren, Maulbeeren und Brombeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass weitere Aromen wie orientalische Gewürze, Vanille und Bitterschokolade hinzu.

Dieser trockene Rotwein von Baron Philippe de Rothschild ist genau das Richtige für WeinliebhaberInnen, die am besten 0,0 Gramm Restzucker in ihrem Wein hätten. Der Mouton Cadet Reserve Pessac-Leognan kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 1,9 Gramm Restzucker vinifiziert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein dichte Textur aus. Durch die balancierte Fruchtsäure schmeichelt der Mouton Cadet Reserve Pessac-Leognan mit weichem Mundgefühl, ohne es gleichzeitig an Frische missen zu lassen. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Bordeaux, genauer gesagt aus Pessac-Léognan, begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Kalkstein und Kies dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Mouton Cadet Reserve Pessac-Leognan von Baron Philippe de Rothschild

Der kraftvolle Mouton Cadet Reserve Pessac-Leognan aus Frankreich ist eine Cuvée, gekeltert aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Bordeaux. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein, Ton und Kies. Ganz eindeutig wird der Mouton Cadet Reserve Pessac-Leognan auch von klimatischen und stilistischen Faktoren Pessac-Léognan bestimmt. Dieser Franzose kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung kann sich der Mouton Cadet Reserve Pessac-Leognan für 18 Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren..

Speiseempfehlung für den Mouton Cadet Reserve Pessac-Leognan von Baron Philippe de Rothschild

Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Lauchsuppe, Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.

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