Nipozzano Vecchie Viti Riserva Chianti Rùfina DOCG 2016 - Castello di Nipozzano

Der Nipozzano Vecchie Viti Riserva Chianti Rufina DOCG von Castello di Nipozzano von Frescobaldi ist eine exklusive Auswahl aus den ältesten Rebstöcken des Weingutes. Er war traditionell für die Neugeborenen der Familie vorgesehen und wurde dafür in einer eigenen privaten Sammlung angelegt.

Der Nipozzano Vecchie Viti Riserva präsentiert sich kräftig Rubinrot im Glas. An der Nase entfalten sich Aromen von Aprikose und Heckenröschen, gefolgt von vanilligen Tönen. Am Gaumen zeigt dieser Rotwen ausgewogene, gut eingebundene Tannine, Säure und Alkohol sind elegant miteinander verbunden, im Geschmack ist er frisch, komplex, seidig und harmonisch. Der lange und nachhaltige Abgang wird begleitet von fruchtigen Anklängen nach Himbeere, Johannisbeere und Stachelbeere und einem Hauch weißem Pfeffer und Kakao.

Herstellung des Nipozzano Vecchie Viti Riserva Chianti Rúfina DOCG von Frescobaldi

Dieser Traditionswein der Familie Frescobaldi wird aus 90% Sangiovese und 10% aus traditionellen Rebsorten des Chianti hergestellt: Malvasia Nera, Canaiolo und Colorino. Nach der Maischegärung mit häufigem Unterheben der Schalen und der alkoholischen Gärung, folgt der Ausbau zur Riserva über 24 Monate in Eichenholzfässern, abgerundet durch 3 weitere Monate in der Flasche.

Food pairing für den Nipozzano Vecchie Viti Riserva Chianti Rúfina von Frescobaldi

Er passt ideal zu traditionellen Gerichten der Toskana, wie Ribollita, der toskanischen Brotsuppe, Bandnudeln mit Wildschweinragout und Cannelloni mit Fleischfüllung, oder als köstlicher Begleiter zu Braten von dunklem Fleisch und Grillfleisch.