Novantaceppi Montepulciano D'Abruzzo DOC - Latentia Winery

Der Novantaceppi Montepulciano D'Abruzzo aus der Weinbau-Region die Abruzzen offenbart sich im Glas in leuchtendem Rubinrot. Der Nase präsentiert dieser Latentia Winery Rotwein allerlei Heidelbeeren, Schwarze Johannisbeeren, Maulbeeren und Brombeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im Edelstahl noch Kakaobohne, luftgetrockneter Schinken und Rauchfleisch hinzu.

Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit 5,8 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein jenseits der 4-Euro-Marke erwarten kann, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht nicht zwingend Restzucker. Ausgeglichenen und facettenreich präsentiert sich dieser dichte Rotwein am Gaumen. Durch seine vitale Fruchtsäure offenbart sich der Novantaceppi Montepulciano D'Abruzzo am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Abruzzen schließlich mit guter Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Schwarze Johannisbeere und Brombeere.

Vinifikation des Novantaceppi Montepulciano D'Abruzzo von Latentia Winery

Basis für die erstklassige und wunderbar balancierte Cuvée Novantaceppi Montepulciano D'Abruzzo von Latentia Winery sind Cuvée und Montepulciano Trauben. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende kann sich der Novantaceppi Montepulciano D'Abruzzo für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren. Nach der Fertigstellung des Weins wird der Novantaceppi Montepulciano D'Abruzzo behutsam harmonisiert.

Speiseempfehlung für den Novantaceppi Montepulciano D'Abruzzo von Latentia Winery

Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Boeuf Bourguignon oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.

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