Novantaceppi Primitivo Di Manduria DOC - Latentia Winery

Der Novantaceppi Primitivo Di Manduria aus der Feder von Latentia Winery aus Apulien zeigt im Weinglas eine dichte, rubinroter Farbe. In ein Rotweinglas eingegossen, offenbart dieser Rotwein aus der Alten Welt herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Schwarzer Johannisbeere, Maulbeere, Heidelbeere und Brombeere, abgerundet von Lebkuchen-Gewürz, Zimt und Vanille.

Druckvoll und vielschichtig präsentiert sich dieser dichte Rotwein am Gaumen. Durch seine präsente Fruchtsäure zeigt sich der Novantaceppi Primitivo Di Manduria am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Apulien schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Brombeere und Heidelbeere.

Vinifikation des Novantaceppi Primitivo Di Manduria von Latentia Winery

Der kraftvolle Novantaceppi Primitivo Di Manduria aus Italien ist eine Cuvée, vinifiziert aus den Rebsorten Cuvée und Primitivo. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung kann sich der Novantaceppi Primitivo Di Manduria für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren. Nach der Fertigstellung des Weins wird der Novantaceppi Primitivo Di Manduria behutsam harmonisiert.

Speiseempfehlung zum Latentia Winery Novantaceppi Primitivo Di Manduria

Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Ossobuco, Rote Zwiebeln gefüllt mit Couscous und Aprikosen oder Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur.

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