Pajáro Rojo 2018 - Finca Losada

Der im Fass ausgebaute Pajáro Rojo aus der Weinbau-Region Kastilien - León offeriert sich im Glas in dichtem Purpurrot. Die erste Nase des Pajáro Rojo schmeichelt mit Noten von Brombeeren, Heidelbeeren und schwarze Johannisbeeren. Den fruchtigen Anklängen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie Wacholder, schwarzer Tee und Kakaobohne hinzu.

Dieser spanische Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 2 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein im gehobenen Preiseinstieg erwarten kann, so verzückt dieser Spanier natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma braucht nicht zwingend Restzucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein dichte und fleischige Textur aus. Durch die balancierte Fruchtsäure schmeichelt der Pajáro Rojo mit weichem Gaumengefühl, ohne es gleichzeitig an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser Rotwein aus der Weinbauregion Kastilien - León schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an schwarze Johannisbeere und Brombeere.

Vinifikation des Pajáro Rojo von Finca Losada

Der kraftvolle Pajáro Rojo aus Spanien ist ein reinsortiger Wein, gekeltert aus der Rebsorte Mencia. Die Trauben für diesen Rotwein aus Spanien werden, zum Zeitpunkt optimaler Reife, ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden Sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate in Barrique aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung für den Pajáro Rojo von Finca Losada

Dieser Rotwein aus Spanien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitenden Wein zu Omelett mit Lachs und Fenchel, Kichererbsen-Curry oder Spargelsalat mit Quinoa.