Parcelas Singulares 2015 - Bodegas D. Mateos

Der Parcelas Singulares aus der Feder von Bodegas D. Mateos aus der La Rioja präsentiert im Glas eine dichte, purpurrote Farbe. Hält man das Glas etwas schräg, ist an den Rändern dieses fassgereiften Weins ein Übergang des Farbtons in Richtung Granatrot erkennbar. Der Nase offenbart dieser Bodegas D. Mateos Rotwein allerlei Schwarzkirschen, Maulbeeren, Zwetschken, Schattenmorellen und Heidelbeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass noch Vanille, sonnenwarmes Gestein und schwarzer Tee hinzu.

Der Parcelas Singulares von Bodegas D. Mateos ist genau das richtige für alle Weintrinker, die möglichst wenig Restsüße im Wein mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotweins wunderbar samtig und dicht. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Parcelas Singulares mit gefälligem Gefühl am Gaumen, ohne es dabei an Frische missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion La Rioja schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Maulbeere und Pflaume.

Vinifikation des Parcelas Singulares von Bodegas D. Mateos

Dieser kraftvolle Rotwein aus Spanien wird aus den Rebsorten Carignan, Garnacha und Tempranillo gekeltert. Nach der Lese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden Sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der Parcelas Singulares noch für 18 Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Bodegas D. Mateos Parcelas Singulares

Dieser spanische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitenden Wein zu Boeuf Bourguignon, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder Gemüsetopf mit Pesto.