Pazo Viladomar 2018 - Adega Valdés

Die erste Nase des Pazo Viladomar offenbart von Pflaumen, Schattenmorellen und Zwetschken. Den fruchtigen Teilen des Bouquets gesellen sich noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Dieser trockene Weißwein von Adega Valdés ist für Weintrinker, die am besten 0,0 Gramm Restzucker in ihrem Wein hätten. Der Pazo Viladomar kommt dem bereits recht nah, wurde er doch mit gerade einmal 3,1 Gramm Restzucker gekeltert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses leichtfüßigen Weißweins wunderbar leicht und seidig. Durch seine prägnante Fruchtsäure zeigt sich der Pazo Viladomar am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Das Finale dieses reifungsfähigen Weißweins aus der Weinbauregion Galicien, genauer gesagt aus Rías Baixas DO, besticht schließlich mit gutem Nachhall.

Vinifikation des Pazo Viladomar von Adega Valdés

Grundlage für den eleganten Pazo Viladomar aus Galicien sind Trauben aus der Rebsorte Trajadura. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Pazo Viladomar ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden Sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Pazo Viladomar für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung für den Pazo Viladomar von Adega Valdés

Erleben Sie diesen Weißwein aus Spanien am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C als begleitenden Wein zu Kokos-Limetten-Fischcurry, Spargelsalat mit Quinoa oder Wok-Gemüse mit Fisch.