Pazo Viladomar 2020 - Adega Valdés

Idealerweise in ein Weissweinkelch eingegossen, offeriert dieser Weißwein aus der Alten Welt herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Schwarzkirsche, Zwetschge, Schattenmorelle und Pflaume, abgerundet von weiteren fruchtigen Nuancen.

Dieser trockene Weißwein von Adega Valdés ist perfekt für Weinliebhaber, die es absolut trocken mögen. Der Pazo Viladomar kommt dem bereits recht nah, wurde er doch mit gerade einmal 3,1 Gramm Restzucker gekeltert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses leichtfüßigen Weißweins wunderbar leicht und seidig. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Pazo Viladomar mit gefälligem Mundgefühl, ohne es dabei an Frische missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Weißwein aus der Weinbauregion Galicien schließlich mit guter Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Pflaume und Schwarzkirsche.

Vinifikation des Adega Valdés Pazo Viladomar

Grundlage für den eleganten Pazo Viladomar aus Galicien sind Trauben aus der Rebsorte Trajadura. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden Sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende kann sich der Pazo Viladomar für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren..

Speiseempfehlung zum Adega Valdés Pazo Viladomar

Dieser spanische Weißwein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitenden Wein zu Spargelsalat mit Quinoa, Wok-Gemüse mit Fisch oder Kokos-Limetten-Fischcurry.

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