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Pedro Ximénez San Emilio Solera Familiar - Emilio Lustau

Pedro Ximénez San Emilio Solera Familiar - Emilio Lustau

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    Land: Spanien
    Anbaugebiet: Andalusien
    Weingut: Emilio Lustau
    Weinart: Sherry
    Rebsorten: Pedro Ximénez
    Geschmack: süß
    Stil: vornehm, klassisch, Alte Welt
    Anlass und Thema: Geschenk für gute Freunde, Kundengeschenk, Romantisches Dinner, Weihnachten
    Alkohol in Vol%: 17,0
    Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Pedro Ximénez "San Emilio" Solera Familiar von Emilio Lustau ist ein sehr eleganter, süßer... mehr

    Der Pedro Ximénez "San Emilio" Solera Familiar von Emilio Lustau ist ein sehr eleganter, süßer Sherry. Geschmeidig fließt er ins Glas, die dunkle Mahagonifarbe präsentiert sich dicht und dennoch transparent. An der Nase entfaltet sich ein reichhaltiges würziges Bukett von reifen, sonnengetrockneten Früchten, Sultaninen, Datteln, getrockneten Feigen und Nüsse. Sehr süß am Gaumen, ausgewogen, mit angenehmer natürlicher Säurenote, weich und samtig, mit einem außergewöhnlich langen und würzig-aromatischen Nachhall. 

    Vinifikation des Pedro Ximénez "San Emilio" Solera Familiar von Lustau

    Der Sherry Pedro Ximénez wird aus der gleichnamigen Rebsorte gekeltert, die auf sandigen Böden in Südspanien im Weinbaugebiet um Jerez de la Frontera wachsen. Nach der Lese anfang September werden die Trauben am Boden in der Sonne getrocknet bis sie Rosinen ähneln und eine hohe Restsüße entwicklet haben. Erst dann werden sie gepresst und vinifiziert. Die Gärung der Mostes wird gestoppt, um den natürlichen Zuckergehalt zu erhalten und in der Folge mit 17%gem Alkohol aufgespritet. Die Reifung erfolgt im typischen Solera-Criadera-System in 500l Fässern aus amerikanischer Eiche. Der PX "San Emilio" Solera Familiar erreicht ein durchschnittliches Alter von 12 Jahren bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

    Die Serie Solera Familiar wird in den alten Soleras erzeugt, die Emilio Lustau in seinen Anfangszeiten als Almacenista gegründet hatte. 

    Speiseempfehlungen für den Pedro Ximénez "San Emilio" von Lustau

    Genießen Sie diesen dichten und eleganten PX aus dem Hause Lustau in Jerez als geschmackvolle Ergänzung auf Vanilleeis, mit dunkler Schokolade, mit schweren, schokoladenhaltigen Dessert wie Brownies, aber auch zu Gänsestopfleber und Edelschimmelkäse, oder als Digestif, als krönenden Abschluß eines Essens.

    Servieren Sie den PX "San Emilio" bei 10-12°. Nach dem Öffnen hält sich dieser Sherry gut gekühlt etwa 2 Monate. Geschlossen kann er bis 5 Jahre gelagert werden.

    Auszeichnungen für den Pedro Ximénez "San Emilio" von Emilio Lustau

    • International Wine Challenge 2013 und 2017: Gold
    • IWSC International Wine and Spirit Competition 2013 - Gold und Silber
    • Concours Mondial du Bruxelles - Große Goldmedaille
    Gesamtsäure ca. in g/l: 5,5
    Restzucker ca. in g/l: 417,0
    Unterregion: Jerez DO
    Ausbau: kleines Holz
    Weintyp: Verstärkter Wein
    Weinfarbe: orange
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: D.O. Denominación de Origen
    Prämierungen: Concours Mondial de Bruxelles - Grand Gold, IWC International Wine Challenge - Gold, IWSC International Wine & Spirit Competition - Gold
    Böden & Sonderlagen: Sand
    Lesart: Handlese
    Ausbau-Art: amerikanische Eiche, Holzfass 500 l
    Ausbaudauer in Mon.: 144
    Ausbaustufen: Solera
    Aroma: gedörrte Früchte, Schalenobst / nussig, würzig, karamellisiert
    Textur/Mundgefühl: schmelzig
    Nachhall/Finale: sehr lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 11 - 13
    Speiseempfehlungen: Desserts, Würzig-pikante Speisen
    Glasempfehlung: Sherryglas / Nosingglas
    Flaschendesign & Ausstattung: schwarz, klassisch
    Flaschengröße in l: 0,75
    Verschlusstyp: Korkstopfen
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 5
    optimal trinkreif in Jahren ab JG: jetzt und später
    Inverkehrbringer: Bodegas Lustau S.A. - Calle Arcos 53 - 11402 Jerez de la Frontera - Cádiz - Spanien
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    Prämierungen

    Grand Gold
    Medaille
    Concours
    Mondial
    de Bruxelles
    Gold
    Medaille
    IWC
    Gold
    Medaille
    IWSC
    Lage von Emilio Lustau
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