Brombeere, Sauerkirsche, Zitrone und Walnuss

Per Sé Kalterersee Classico Superiore DOC 2021 - Elena Walch

Rotwein Italien Italien Trentino-Alto Adige (IT) Lago di Caldaro/ Kalterer See DOC (IT)
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Per Sé Kalterersee Classico Superiore DOC 2021 - Elena Walch
Weitere Informationen

Der Per Sé Kalterersee Classico Superiore aus der Feder von Elena Walch aus Trentino-Alto Adige zeigt im Glas eine leuchtende, rubinrote Farbe. Der Nase offenbart dieser Elena Walch Rotwein allerlei Pflaumen, Schwarze Johannisbeeren, Maulbeeren, Brombeeren und Schattenmorellen. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass noch Krokant, Vollnuss-Schokolade und gebrannte Mandel hinzu.

Ausgeglichenen und vielschichtig präsentiert sich dieser samtige Rotwein am Gaumen. Durch die ausgeglichene Fruchtsäure schmeichelt der Per Sé Kalterersee Classico Superiore mit weichem Mundgefühl, ohne es dabei an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Rotwein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige schließlich mit guter Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Zwetschge und Maulbeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Elena Walch Per Sé Kalterersee Classico Superiore

Dieser Wein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Vernatsch. Für diesen wunderbar balancierten reinsortigen Wein von Elena Walch wurde nur makelloses Traubenmaterial eingebracht. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Trentino-Alto Adige. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus französischer und slawonischer an.

Speiseempfehlung für den Per Sé Kalterersee Classico Superiore von Elena Walch

Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce, Spinatgratin mit Mandeln oder Lauchsuppe.

Produkteigenschaften
Produkttyp: Wein
Weintyp: Rotwein
Weinfarbe: rot
Geschmack: lieblich
Anlass und Thema: Brotzeit , Frühlingswein , landestypischer Abend , Kochen mit Freunden
Jahrgang: 2021
Gesamtsäure ca. in g/l: 5,0
Restzucker ca. in g/l: 3,2
Land: Italien
Anbaugebiet: Trentino-Alto Adige (IT)
Unterregion: Lago di Caldaro/ Kalterer See DOC (IT)
Rebsorten: Vernatsch (Schiava)
Cuvée: sortenrein
Ausbau: Edelstahltank , kleines Holz
Ausbau-Details: Edelstahltank , französische Eiche , slawonische Eiche
Qualitätsklassifikation & Prädikate: DOC Denominazione di origine controllata
Böden & Sonderlagen: Kalk
Aroma: Walnuss , Brombeere , Sauerkirsche , Zitrone
Textur / Mundgefühl: samtig
Nachhall / Finale: mittel
Stil: Alte Welt , klassisch
Optimale Serviertemperatur in °C: 15 - 18
Speiseempfehlungen: Dunkle Speisen , Helle und deftige Speisen
Glasempfehlung: Rotweinglas
Flaschengröße in l: 0,75
Flaschendesign & Ausstattung: Bordeauxflasche , künstlerisch
Verschlusstyp: Korken
Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 4
Alkohol in Vol%: 13,0
Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
Inverkehrbringer: Elena Walch - Via Andreas Hofer 1 - 39040 Tramin/Termeno (BZ) - Italien
Art.-Nr.: 70217-IT-RW-VN-0333-19
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