Perlgut Sektmanufaktur Sachsen

Gegründet wurde die Sektmanufaktur Perlgut im Jahr 2013 von Hendrik Weber. Dem gelernten Winzer und studierten Oenologen ist es besonders wichtig, seine Weinberge eigenhändig zu bewirtschaften. Denn nur das garantiert bestes Lesegut für hochwertigen Sekt. Dabei arbeitet der Winzer nach strengen Qualitätsregeln, naturnah und mit großem Umweltbewusstsein.

 

Die Weinberge der Sektmanufaktur sind nordöstlich am 51. Breitengrad gelegen. Das hier herrschende Kontinentalklima trägt zu Herstellung feinster Jahrgangs- und Lagensekte bei. Es werden vorrangig Burgunder-Sorten sowie Riesling  und Scheurebe angebaut. Nicht nur im Weinberg, sondern auch im Keller legt Hendrik Weber großen Wert auf eine schonende Verarbeitung: so werden ausschließlich ganze Trauben unter geringem Druck und mit reduzierter Mostausbeute gepresst. Die Grundweine werden dann entweder in Edelstahltanks oder im Eichenholzfass ausgebaut. Die Veredelung zum feinperligen Sekt erfolgt nach traditioneller Flaschengärung. Dabei dürfen die Qualitätsschaumweine der Sektmanufaktur bis zu mehrere Jahren auf der Hefe reifen.