Pessac-Leognan Blanc AOP 3,0 l Jeroboam - Domaine de Chevalier
Frankreich 
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Der im Fass ausgebaute Pessac-Leognan Blanc 3,0 l Jeroboam aus der Weinbau-Region Bordeaux offenbart sich im Glas in dichtem Hellgelb. In der Mitte geht der Ton über in eine charmante bernsteingelbe Farbe. Die erste Nase des Pessac-Leognan Blanc 3,0 l Jeroboam zeigt Nuancen von Birnen, Maracujas und Pfirsiche. Den fruchtigen Anklängen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.
Der Domaine de Chevalier Pessac-Leognan Blanc 3,0 l Jeroboam begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein erwarten kann, so verzückt dieser Franzose natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack braucht nicht zwangsläufig viel Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Weißwein wunderbar dicht. Das Finale dieses exzellent reifungsfähigen Weißwein aus der Weinbauregion Bordeaux besticht schließlich mit außergewöhnlichem Nachhall.
Vinifikation des Domaine de Chevalier Pessac-Leognan Blanc 3,0 l Jeroboam
Basis für die erstklassige und wunderbar kraftvolle Cuvée Pessac-Leognan Blanc 3,0 l Jeroboam von Domaine de Chevalier sind Sauvignon Blanc und Semillon Trauben. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der kraftvolle Pessac-Leognan Blanc 3,0 l Jeroboam noch für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.
Speiseempfehlung für den Pessac-Leognan Blanc 3,0 l Jeroboam von Domaine de Chevalier
Dieser Franzose sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu geschmortem Hähnchen in Rotwein, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.
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