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Piesporter Goldtröpfchen Riesling Spätlese Terroir trocken 2015 - Hoffmann-Simon von Weingut Hoffmann-Simon

Piesporter Goldtröpfchen Riesling Spätlese Terroir trocken 2015 - Hoffmann-Simon von Weingut Hoffmann-Simon

Piesporter Goldtröpfchen Riesling Spätlese Terroir trocken 2015 - Hoffmann-Simon

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    Artikelname: Piesporter Goldtröpfchen Riesling Spätlese Terroir trocken 2015 - Hoffmann-Simon
    Land: Deutschland
    Anbaugebiet: Mosel
    Weingut: Weingut Hoffmann-Simon
    Weinart: Weißwein
    Rebsorten: Riesling
    Jahrgang: 2015
    Geschmack: trocken
    Stil: klassisch, Kaltklima-Anbaugebiet, Alte Welt
    Anlass & Thema: Bankettwein / Schankwein, Balkonwein (Terrasse geht auch!), Frühlingswein, Für "unter die Woche"!, Hochzeit, Party, Picknick, Sommerwein
    Alkohol in Vol%: 12,00
    Allergene, weitere Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Piesporter Goldtröpfchen Riesling Spätlese trocken von Weingut Hoffmann-Simon ist ein... mehr

    Der Piesporter Goldtröpfchen Riesling Spätlese trocken von Weingut Hoffmann-Simon ist ein exquisiter Riesling. Er begeistert mit großer Komplexität und einer gewaltigen Spannkraft zwischen Schiefermineralität, Fruchtaromendichte und Säurestruktur.

    Vinifikation/Herstellung

    Der Riesling Piesporter Goldtröpfchen Spätlese von Hoffmann-Simon ist ein einzigartiger Vertreter der Schiefer-Rieslinge des Anbaugebiets Mosel. Winzer Dieter Hoffmann verfügt über 10 Hektar Parzellen auf unterschiedlicher Lage. Der Anbau seiner Spitzenweine aus der Rieslingtraube findet an Steilhängen auf 6,5 ha statt. Die Weine des Prädikats Auslese, Spätlese, Trockenbeerenauslese und Beerenauslese wachsen an den steilen Schieferhängen des Mosellaufs und werden in Handlese geerntet und dabei einer aufwändigen Selektion unterzogen. Niedrige Nachttemperaturen begünstigen die lange Vegetationsperiode der Rieslingtrauben von Mai bis November und sind typisch für das Moselgebiet. Die Steillagen hier sind geprägt von einem Schiefermassiv, das sich zwischen Eifel und Hundsrück erstreckt. Die Vielfältigkeit der Weine ist der fachmännischen Selektion der Trauben, der süd-ost bis süd-west Ausrichtung der Hänge - welche mit einer unterschiedlichen Sonneneinstrahlung einhergeht - und natürlich der individuellen Beschaffenheit des Schieferbodens zu verdanken. Der Blauschiefer hat je nach Lage auch Anteile anderer Bodensubstanz. Das führt, zusammen mit den erwähnten Faktoren, zu starker Lagenspezifität der Weine von Hoffmann-Simon.

    Allen Steillagenweinen des Weinguts ist eine enorme Komplexität und ein deutlich fruchtig-mineralisches Aroma eigen. Eine exquisite Spannung zwischen Mineralität, Säuregehalt und Fruchtdichte kann hier entstehen. Die Böden des Weingutes werden naturnah, durch Kompostwirtschaft mit organischem, stickstoffarmem Kompost und die Reben mit Drahtrahmenerziehung gepflegt. Der Erosion des Bodens wird mit dem Bewuchs unterschiedlicher Nebenpflanzen entgegengewirkt. Ein natürliches Wachstum und eine stressfreie Reifung der Trauben wird dadurch gewährleistet.

    Nach der Handlese, werden die Rieslingtrauben für den Kähl Riesling Piesporter Goldtröpfchen Spätlese schonend aus Stahlkörben in die Presse gekippt. Die Auspressung erfolgt mittels Luftdruck, was das Aufreißen bitterer Substanzen, wie Kerne, vermeidet. Eine Vorklärung durch Sedimentation findet ebenfalls statt. Danach wir der Most bei 18°C kontrolliert vergoren, sodass Aromastoffe erhalten bleiben können. Die Gärung wird mit wenig Reinhefen initiiert und nach kurzer Zeit durch weinbergseigenen Spontanhefen fortgeführt. So entwickeln sich die Weine noch individueller und natürlicher. Nach 2-5 monatiger Hefelagerung erfolgt die Abfüllung in, für den Riesling typische Schlegelflaschen.

    Verkostungsnotiz/Degustation

    Der Riesling Piesporter Goldtröpfchen Spätlese, nicht zu verwechseln mit seinem restsüßen Bruder, ist ein trockener Riesling. Ein edles goldgelb erstrahlt, durchzogen von grünen Reflexen im Glas. Im Bouquet entfalten sich Fruchtaromen von Pfirsich und Grapefruit. Dem Gaumen kommt die Komplexität dieses Rieslings deutlich entgegen. Seine intensiv lebendige Säurestruktur entfaltet zusammen mit der tief mineralischen Schiefernote und der animierenden, saftige Frucht eine unglaubliche Spannkraft. Der Nachhall ist von mittlerer Länge und großer Komplexität.

    Serviervorschlag/Foodpairing

    Erfreuen Sie sich an diesem wunderbaren Wein zum Aperitif, bei einem schönen Ausflug oder zu Käsefondue, gegrilltem Hummer, reichhaltigem Fisch oder pur daher-kommenden Schweinemedallions.

    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: weiß
    Bio, vegan, alkoholfrei etc.: vegan
    Böden & Sonderlagen: Steilhang, flussnah, Blauschiefer
    Lesart: Handlese
    Ausbau: Edelstahltank
    Aroma: erdig / mineralisch, Steinobst, Zitrusfrucht
    Textur/Mundgefühl: animierend, knackig, leicht, schmelzig
    Nachhall/Finale: lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 10
    Speiseempfehlungen: Helle, leichte Speisen, Helle, deftige Speisen, Würzig-pikante Speisen
    Glasempfehlung: Weissweinglas
    Flaschendesign & Ausstattung: künstlerisch, Schlegelflasche
    Flaschengröße in l: 0.75
    Verschlusstyp: Kork
    Restzucker ca. in g/l: 6,70
    Gesamtsäure ca. in g/l: 7,00
    Inverkehrbringer: Weingut Hoffmann-Simon | Kellergasse 24 | 54598 Piesport | Deutschland
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    Inhalt 0.75 Liter (10,65 € / 1 Liter)
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