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Piesporter Goldtröpfchen Riesling Trockenbeerenauslese edelsüß 0,375 l 2011 - Hoffmann-Simon

Piesporter Goldtröpfchen Riesling Trockenbeerenauslese edelsüß 0,375 l 2011 - Hoffmann-Simon

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    Land: Deutschland
    Anbaugebiet: Mosel
    Weingut: Weingut Hoffmann-Simon
    Weinart: Weißwein
    Rebsorten: Riesling
    Jahrgang: 2011
    Geschmack: edelsüß
    Stil: komplex, vornehm, duftig, klassisch, Kaltklima-Anbaugebiet, Alte Welt
    Empfehlung: Rarität, Sommelier-Tipp, Team-Tipp, Top Preis-Genuss
    Anlass und Thema: Geschenk für gute Freunde, Kenner überraschen, Muttertag, Ostern, Pfingstwein
    Alkohol in Vol%: 8,0
    Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Ein Gaumenschmeichler sondersgleichen ist die  Piesporter Goldtröpfchen Riesling... mehr

    Ein Gaumenschmeichler sondersgleichen ist die Piesporter Goldtröpfchen Riesling Trockenbeerenauslese aus dem Hause Hoffmann-Simon. Außerordentlich balanciert, ausgestattet mit einem spannend-süßem Aromenspektrum, deutlicher und erfrischender Säurestruktur und einem wunderbaren Schmelz, der im ewigen Abgang lange nachhallt.


    Vinifikation/Herstellung

    Ein Trockenbeerenauslese kann nicht jedes Jahr produziert werden. Bestimmte klimatische Voraussetzungen bedingen die optimale Reifung, wobei die Beeren während der Reife vom Schimmelpilz Botrytis cinerea befallen werden. Dies führt bei unbeschädigten Beeren zu einer Edelfäule, die die Schalen durchlässig werden lässt. Kleinste Löcher ermöglichen, dass das Wasser aus den Beeren verdunstet und so die Aroma- und Extraktstoff-Konzentration sowie der Zuckergehalt steigt.
     
    Die Frucht konzentriert sich so auf ihre ?inneren Werte?. So unterscheidet sich diese Traube von den Beeren der Prädikate Auslese und Beerenauslese. Ein Mindestmostgewicht und der Zustand der Trauben bestimmt dabei, ob der entstehende Wein dann auch das Qualitätsprädikat Trockenbeerenauslese erhalten darf. Allen Auslese-Weinen ist gemein, dass die Ernte in selektiver Handlese geschehen muss. So zeigt sich, dass ein Trockenauslese-Wein ein ganz besonderer Wein ist, der nur durch viel klimatischen Segen und Fleiß entstehen kann. Trockenbeerenauslesen sind Süßweine, die einen hohen Restzuckergehalt aufweisen, gleichzeitig aber auch eine hohe Säure, wodurch sich ihr Reifepotential drastisch erhöht und sie trotz aller Süße nie klebrig schmecken.
     
    Die Piesporter Seithänge sind eine Art antikes Theater am Ufer der Mosel. In dieser VDP klassifizierten Lage gedeihen besonders edle Rieslinge, nicht selten kommen Trockenbeerenauslesen und andere Prädikatsweine zustande. Der Schiefersteilhang weist hier besonders viel Feinerde auf und die Wasserversorgung ist optimal. Perfekte Voraussetzung für frucht- und edelsüße Rieslinge. Zudem achtet Dieter Hoffmann auf eine besonders naturnahe, nachhaltige Bewirtschaftung der Böden und eine schonende Verarbeitung der Trauben.

    Verkostungsnotiz/Degustation

    In tiefgelber Farbe zeigt sich die Hoffmann-Simon Piesporter Goldtröpfchen Riesling Trockenbeerenauslese im Glas. Gleich strömen der Nase feinste Noten von Rosinen entgegen. Es entfalten sich Aromen sehr reifer exotischer Früchte, wie Pfirsich und Maracuja mit einem deutlichen Anklang von wilden Kräutern, die schon dem Duft eine exzellente Spannkraft einschreiben.
     
    Am Gaumen vermittelt die Fruchtsüße eine exotische Aromenvielfalt. Gepaart mit einer standhaften Säure und einem cremigen Schmelz an der Zunge entsteht eine ganz besonders schöne Balance, die den Wein zu viel mehr macht als nur einem edlen Dessertwein. Der Nachhall ist unendlich lang und cremig. Hier zeigt sich die Exzellenz des Weinguts Hoffmann-Simon. Diese Goldtröpfchen Trockenbeerenauslese hat ein gewaltiges Reifepotenzial.

    Serviervorschlag/Foodpairing

    Nehmen Sie sich Zeit und jemanden den Sie mögen und genießen Sie diesen Gaumenschmeichler einfach so.
    Restzucker ca. in g/l: 230,0
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: weiß
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: Trockenbeerenausese Prädikatswein b.A.
    Böden & Sonderlagen: Steillage, flussnah, Blauschiefer
    Lesart: Handlese
    Aroma: Steinobst, Tropische Frucht, gedörrte Früchte, karamellisiert, erdig / mineralisch
    Textur/Mundgefühl: schmelzig, cremig, dicht
    Nachhall/Finale: sehr lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 11 - 13
    Speiseempfehlungen: Desserts
    Glasempfehlung: Dessertweinglas
    Flaschendesign & Ausstattung: Schlegelflasche, klassisch
    Flaschengröße in l: 0,375 halbe Flasche
    Verschlusstyp: Kork
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 20
    Inverkehrbringer: Weingut Hoffmann-Simon - DE-ÖKO-039 - Kellergasse 24 - 54598 Piesport - Deutschland
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