Pietra Bianca Castel del Monte DOC 2016 - Tormaresca

Der Pietra Bianca Castel del Monte DOC von Tormaresca funkelt im Glas Goldgelb mit grünlichen Reflexen. An der Nase öffnet sich ein komplexes und nuanciertes Bouquet mit den Aromen von Zitrusfrucht und tropischen Früchten, zarten floralen Noten und Nuancen von Vanille. Am Gaumen ist diese exzellente Weißwein aus Apulien frisch und angenehm geschmackvoll, vollmundig und perfekt ausgewogen, gleichzeitig reich und komplex, die mineralischen Noten ergänzen sich mit eleganten Eindrücken von reifen Früchten und einem leichten Hauch Holz. Langer, ansprechender Nachhall.

Vinifikation des Pietra Bianca Castel del Monte DOC von Tormaresca

Apulien ist vor allem für seine Roten bekannt, beweist aber, dass es auch eine Region hervorragender Weißweine ist. Diese Cuvée wird aus den Rebsorten Chardonnay 90% und Fiano 10% erzeugt.
Die Trauben werden getrennt gelesen und vinifiziert. Nach der Lese werden sie sanft gepresst und der Most auf 10° Celsius abgekühlt, was die naürliche Klärung des Mostes begünstigt.  Der Chardonnay wird anschließend in Fässern aus französischer und ungarischer Eiche temperaturkontrolliert vergoren, auf den Hefen gelassen und vollzieht vollständig die malolaktische Gärung. Der Fiano wird dagegen nur in Edelstahltanks fermentiert, auf diese Weise bleibt die rebsortentypische Frische und Knackigkeit erhalten. Nach einigen Monaten Ausbau in den Holzfässern, wird der Chardonnay in Edelstahltanks umgefüllt und dort mit dem Fiano vereint. Abschließend reift der Pietra Bianca eine gewisse Zeit in der Flasche bevor er in den Verkauf gelangt.

Dieser elegante Wein wird im Weingut Bocca di Lupo von Tormaresca produziert, im Gebiet La Murgia, in der Provinz Bari, wo auch das berühmte Staufferschloß Castel del Monte zu finden ist. Der Name stammt vom typischen weißen Stein, auf den die Bauern in ihren Feldern stoßen und die sie zermalmen. Der Steinstaub dringt in den Boden und trägt einen wesentlichen Teil zum Geschmack der hier reifenden Weine bei.  

Speiseempfehlung für den Tormaresca Pietra Bianca Castel del Monte DOC

Genießen Sie diesen charaktervollen, trockenen Weißwein aus dem Süden Italiens zu traditionellen Gerichten mit hellem Fleisch, Geflügel und Fisch.

Auszeichnungen für den Pietra Bianca Castel del Monte DOC von Tormaresca

• Bibenda: 5 Trauben für 2016; 4 Trauben für 2013
• Luca Maroni: 92 Punkte für 2016
• James Suckling: 90 Punkte für 2015; James Suckling: 91 Punkte für 2014 
• Wine Spectator: 90 Punkte für 2014 
• Wine Advocate Robert Parker : 90 Punkte für 2013