vegan 
4
Sterne
John Platter
93
Punkte
Tim Atkin
vegan Brombeere, Sauerkirsche und mineralisch
- Dieser sortenreine Rotwein passt hervorragend zu Kürbis-Auflauf oder Ossobuco
- Der Ausbau im kleinen Holz macht diesen südafrikanischen Rotwein besonders dicht
- Ein vielfach ausgezeichneter Rotwein, erstklassig als stimmiger Winterwein
Estate Pinot Noir 2020 - Paul Cluver
Südafrika 
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Weitere Informationen
Der Pinot Noir Estate Wine von Paul Cluver offenbart sich in strahlender Pflaume von wunderschöner Leuchtkraft. In der Nase präsentieren sich zart erdige Mandelaromen, kombiniert mit Noten von Cranberry, Grantapfel und Himbeeren. Am Gaumen setzt sich die Aromatik fort, wo sie von interessanten Meeresalgen- und herzhaften Umami-Nuancen ergänzt wird. Insgesamt gibt er sich ausgewogen, harmonisch und sehr elegant mit besonders straffen Tanninen und dem markanten, rebsortentypischen Abgang.
Vinifikation für den Paul Cluver Pinot Noir Estate Wine
Handverlesenes Traubenmaterial. 5-8 Tage Kaltmazeration. Spontanvergoren. Der Tresterhut wird zwei Mal täglich übergepumpt. Ausbau für 11 Monate in Eichenfässern zusammen mit der Hefe.
Speiseempfehlung für den Pinot Noir von Paul Cluver
Wir empfehlen den Pinot Noir von Paul Cluver zu Edelfischen (Lachs, Forelle,...), Geflügel (Ente, Hähnchen), Wildgeflügel, Wildgerichten, gegrilltem Rind und kräftigen Hartkäsesorten. Paul Cluver erkannte als einer der ersten das große Potential der Region Elgin und gehört mittlerweile zu den absoluten Topproduzenten Südafrikas.
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Produkteigenschaften
4
Sterne
John Platter
93
Punkte
Tim Atkin
Produkttyp:
Weintyp:
Rotwein
Weinfarbe:
rot
Geschmack:
Anlass und Thema:
Kaminabend , Romantisches Dinner , Winterwein
Jahrgang:
2020
Gesamtsäure ca. in g/l:
5,4
Restzucker ca. in g/l:
1,7
Land:
Südafrika
Anbaugebiet:
Cape South Coast (ZA)
Rebsorten:
Cuvée:
sortenrein
Ausbau:
kleines Holz
Ausbau-Details:
französische Eiche , spontan vergoren
Ausbaudauer in Mon.:
13
Qualitätsklassifikation & Prädikate:
W.O. Wine of Origin
Bio, vegan, alkoholfrei etc.:
Prämierungen:
John Platter Wine Guide - 4 Sterne , Tim Atkin Master of Wine - 93 Punkte
Böden & Sonderlagen:
Lehm
Lesart:
Handlese
Aroma:
Brombeere , Sauerkirsche , mineralisch
Textur / Mundgefühl:
dicht
Nachhall / Finale:
lang
Stil:
Übersee
Optimale Serviertemperatur in °C:
15 - 18
Speiseempfehlungen:
Dunkle Speisen , Helle und deftige Speisen , Würzig-pikante Speisen
Glasempfehlung:
Burgunderkelch
Flaschengröße in l:
0,75
Flaschendesign & Ausstattung:
Burgunderflasche , künstlerisch , floral
Verschlusstyp:
Drehverschluss (Stelvin)
Lagerfähigkeit in Jahren ab JG:
7
Alkohol in Vol%:
13,8
Allergene und Inhaltsstoffe:
enthält Sulfite und Schwefeldioxid
Inverkehrbringer:
Joh. Eggers Sohn GmbH - DE-ÖKO-039 - Konsul-Smidt-Str. 8J - 28217 Bremen - Deutschland
Art.-Nr.:
70126-ZA-RW-PN-001-10
Empfohlene Alternativen dazu:
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