Pipoli Aglianico del Vulture DOC - Vigneti del Vulture

Der Pipoli Aglianico del Vulture von Vigneti del Vulture aus Basilikata offenbart im geschwenkten Glas eine leuchtende, purpurrote Farbe. Der Nase zeigt dieser Vigneti del Vulture Rotwein allerlei Pflaumen, Schwarzkirschen, Flieder, Veilchen und Lavendel. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass noch orientalische Gewürze, Lebkuchen-Gewürz und Vanille hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Pipoli Aglianico del Vulture von Vigneti del Vulture wunderbar aromatisch, fruchtbetont und balanciert.Trotz seines trockenen Geschmacks begeistert dieser Rotwein mit saftigem Schmelz und elegant eingebundener Restsüße. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar fleischig und dicht. Durch seine vitale Fruchtsäure präsentiert sich der Pipoli Aglianico del Vulture am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Basilikata schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Flieder und Veilchen. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Vulkangestein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Vigneti del Vulture Pipoli Aglianico del Vulture

Dieser Rotwein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Aglianico. Für diesen außergewöhnlich balancierten sortenreinen Wein von Vigneti del Vulture wurde nur erstklassiges Traubenmaterial geerntet. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Basilikata. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Vulkangestein. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Pipoli Aglianico del Vulture ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung über 13 Monate in Barrique aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung zum Vigneti del Vulture Pipoli Aglianico del Vulture

Trinken Sie diesen Rotwein aus Italien am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu pikantes Curry mit Lamm, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder Lauch-Tortilla.

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