Po' di Poli Aromatica Grappa in GP - Jacopo Poli
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Der Po' di Poli Aromatica von Jacopo Poli ist ein vollmundiger, aromatischer Grappa, der aus dem Trester der Traminer-Traube destilliert wird.
Im Glas präsentiert sich dieser italienische Tresterbrand in einer klaren, transparenten Farbe. Das intensive Bouquet offenbart Aromen nach süßen Rosinen, dezente Anklänge nach Pfeffer und feine balsamische Kräuternuancen. Am Gaumen ist dieser Grappa wunderbar vollmundig mit einer straffen Struktur. Das Finale wartet mit einer wundervollen Aromatik und Länge auf.
Der noch frische Trester der Traminer-Traube wird traditionell in alten Kupferbrennkesseln destilliert. Nach dem Brennvorgang hat dieser Grappa noch 75 Vol%. Durch die Zugabe von destilliertem Wasser erreicht dieser Tresterbrand einen Alkoholgehalt von 40 Vol%. Danach ruht dieser Grappa für insgesamt 6 Monate in Edelstahltanks, um abschließend sanft filtriert auf die Flasche gefüllt zu werden.
Bei einer Temperatur von 10 bis 15 Grad offenbaren sich am besten die vielfältigen Aromen. Zu einem Abschluss eines köstlichen Menus passt dieser Grappa hervorragend.
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