Pomino Bianco DOC 2019 - Castello Pomino

Der Pomino Bianco von Frescobaldis Castello Pomino entstammt einem prädestinierten Weißwein-Anbaugebiete der Toskana und leuchtet Strohgelb im Glas. Das Bukett erinnert an Jasmin- und Mandelblüten, ergänzt um fruchtige Noten von Aprikosen, Pfirsich, Grapefruit, Bergamotte und weiteren tropischen Früchten. Im Hintergrund zarte Anklänge von Kardamom und leichte Röstaromen.

Wohlschmeckend und lebhaft präsentiert sich der Pomino Bianco am Gaumen. Harmonisch und nachhaltig im Abgang mit einem Hauch reifer Himbeere im Nachhall. Nicht umsonst reicht der Ruf des Pomino Bianco viele Jahrhunderte zurück.

Vinifikation des Pomino Bianco von Castello Pomino

Die Weinberge für den Pomino Bianco liegen hier auf bis zu 700 Höhenmetern und sind mit Chardonnay und Pinot Blanc bestockt. Sobald die Trauben in der Kellerei angeliefert werden, achtet man bei Frescobaldi besonders darauf, dass das Lesegut bzw. anschließend die Moste möglichst wenig Sauerstoffkontakt haben.Die anschließende temperaturkontrollierte Gärung erfolgt in Edelstahltanks und zu 15% in französischen Barriques. Abschließend reift der Pomino Bianco 4 Monate im Tank und einen Monat in der Flasche. Erst mit diesem finalen Schliff ist der Pomino Bianco bereit, auf den Markt zu kommen.

Speiseempfehlungen für den Pomino Bianco von Castello Pomino von Frescobaldi

Dieser schöne Weißwein aus dem Norden der Toskana eignet sich hervorragend als Aperitif und als Bankettwein bei Empfängen. Wir empfehlen ihn zu Gemüse-Vorspeisen, Nudeln mit heller Soße, Fischvorspeisen und delikaten Fischplatten.