Primitivo Salento IGT - Castello Monaci

Im Glas offenbart dieser Rotwein von Castello Monaci Aromen von Heidelbeeren, Maulbeeren, schwarze Johannisbeeren und Brombeeren, ergänzt um Bitterschokolade, Vanille und Zimt. Der Castello Monaci Primitivo Salento präsentiert sich dem Weintrinker herrlich trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein im gehobenen Preiseinstieg erwarten kann. Ausgeglichenen und vielschichtig präsentiert sich dieser dichte und fleischige Rotwein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Apulien schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Heidelbeere und Maulbeere.

Vinifikation des Castello Monaci Primitivo Salento

Dieser Wein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Primitivo. Für diesen wunderbar balancierten reinsortigen Wein von Castello Monaci wurde nur erstklassiges Lesegut verwendet. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung .

Speiseempfehlung zum Castello Monaci Primitivo Salento

Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, geschmortem Hähnchen in Rotwein oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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