Private Selection Chardonnay 2017 - Robert Mondavi
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Der Private Selection Chardonnay von Robert Mondavi aus dem amerikanischen Weinanbaugebiet Kalifornien ist ein vollmundiger, weicher Weißwein aus Chardonnay (95%) und zu kleinen Teilen Muscat und Malvasia.
Dieser Wein erhält durch die teilweise Holzlagerung eine hellgolden glänzende Farbe, die mit grünlichen Reflexen durchzogen ist. Das aromatische Bouquet offenbart duftige Aromen nach frischen Zitrusblüten, saftige Ananas und reife Pfirsich - untermalt von dezenten Anklängen nach Vanille, Karamell und Toast. Am Gaumen begeistert dieser amerikanische Weißwein mit einem schön ausgewogenen, üppigen und weichen Körper, der von einer kraftvollen, saftigen Fülle umschlossen wird. Die Säure harmoniert wundervoll mit der Fruchtsüße. Diese Balance begleitet bis in den langen Nachhall.
Bei optimaler Reife werden den die Trauben gelesen und umgehend in die Weinkellerei gebracht. Dort werden die Beeren im Ganzen gepresst. Der Most wird nach dem Pressen aufgeteilt: 30% dieses Weins werden im Fass vergoren und durchlaufen in diesen den biologischen Säureabbau. Nach dem Gärprozess reift dieser Weißwein für 10 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Die restlichen 70% werden im Edelstahltank vergoren und auch ausgebaut.
Dieser trockene Weißwein aus den USA ist ein toller Begleiter zu gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten mit sahniger Sauce, Hühnerfrikassee mit frischen Erbsen und Möhren oder auch zu allerlei cremigen Risotto-Variationen.
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