Puligny-Montrachet AOC 2019 - Bouchard Père & Fils

Mit dem Bouchard Père & Fils Puligny-Montrachet kommt ein erstklassiger Weißwein ins Weinglas. Hierin offenbart er eine wunderbar leuchtende, goldgelbe Farbe. Gibt man ihm durch Schwenken etwas Luft, so kann man bei diesem Weißwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Im Glas offeriert dieser Weißwein von Bouchard Père & Fils Aromen von Geissblatt, Akazien, Orangeblüte, Kirschblüten und Linden, ergänzt um getoastetes Barrique, Bitterschokolade und Lebkuchen-Gewürz. Am Gaumen startet der Puligny-Montrachet von Bouchard Père & Fils angenehm aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Burgund schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Linde und Geissblatt. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein und Mergel dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Puligny-Montrachet von Bouchard Père & Fils

Dieser Wein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Chardonnay. Für diesen außergewöhnlich balancierten reinsortigen Wein von Bouchard Père & Fils wurde nur makelloses Traubenmaterial eingebracht. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Burgund. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein und Mergel. Natürlich wird der Puligny-Montrachet auch von klimatischen und stilistischen Faktoren Côte de Beaune und Haute Côtes de Beaune bestimmt. Dieser Franzose kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich eindrucksvoll präsentiert. Die Trauben für diesen Weißwein aus Frankreich werden, wenn sie perfekt ausgereift sind, ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Lese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in neues Holz aus französischer an.

Speiseempfehlung für den Puligny-Montrachet von Bouchard Père & Fils

Trinken Sie diesen Weißwein aus Frankreich idealerweise moderat gekühlt bei 11 - 13°C als begleitenden Wein zu gebratene Forelle mit Ingwer-Birne, Nudeln mit Bratwurstklößchen oder Kohl-Rouladen.

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