Quadrio Valtellina Superiore DOCG - Nino Negri

Der elegante Quadrio Valtellina Superiore von Nino Negri gleitet mit leuchtendem Rubinrot ins Glas. Am Rand zeigt sich zudem ein farblicher Übergang ins granatrote. Im Glas zeigt dieser Rotwein von Nino Negri Aromen von Lilien, Maulbeeren, Heidelbeeren, Lavendel und Waldfrucht-Konfit, ergänzt um Garrigue, mediterrane Kräuter und grüne Paprika. Dieser italienische Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht nicht unbedingt Restzucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein dichte und fleischige Textur aus. Das Finale dieses reifungsfähigen Rotweins aus der Weinbauregion Lombardei begeistert schließlich mit schönem Nachhall.

Vinifikation des Quadrio Valtellina Superiore von Nino Negri

Grundlage für den balancierten Quadrio Valtellina Superiore aus Lombardei sind Trauben aus der Rebsorte Nebbiolo. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Barrique aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung für den Quadrio Valtellina Superiore von Nino Negri

Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Boeuf Bourguignon, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

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