Quinta de Vargellas 2012 - Taylor's Port

Der Quinta-Port wird nur in besonders guten Jahrgängen zubereitet. Zwei Jahre in Barriques und zehn weitere Jahre in der Flasche reift der Portwein, um dann intensiv bis schwarz mit fast pinkfarbenen Rändern zu glänzen. Sein Duft ist fruchtig und frisch, er erinnert dabei an schwarze Johannisbeeren. Der Port ist immer noch sehr jung und noch nicht voll entfaltet, später werden Aromen von Zedernholz und Pflaumen erkennbar, die von feinen duftigen Noten von Rosenblättern, Veilchen und einer zarten Würze untermalt werden. Dieses Aromenspiel verleiht dem Quinta de Vargellas eine zusätzliche Komplexität. Am Gaumen zeigt er sich kräftig mit einer exzellenten Struktur. Das griffige und kraftvoll Tannin gibt dem Finale einen verführerisch langen Nachhall mit saftig frischen und üppigen Beerenaromen, die aber nie zu viel werden, sondern wunderbar geradlinig und fest geführt bleiben.
Wir empfehlen ihn zu würzigem Blauschimmelkäe und zum Schokoladendessert mit Kirschen oder - immer passend - zu einer guten Zigarre.