Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige DOC - Kellerei Kaltern

Der im Fass ausgebaute Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige aus der Weinbau-Region Trentino-Alto Adige offeriert sich im Glas in dichtem Purpurrot. Schwenkt man das Weinglas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die erste Nase des Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige schmeichelt mit von Brombeeren, Heidelbeeren und Maulbeeren. Den fruchtigen Teilen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie Kakaobohne, Lebkuchen-Gewürz und Vanille hinzu.

Dieser Rote von Kellerei Kaltern ist ideal für alle Weinliebhaber, die möglichst wenig Restzucker im Wein mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, wie man es natürlich bei einem Wein Spitzenweinbereich erwarten kann. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotweins wunderbar fleischig und dicht. Durch seine präsente Fruchtsäure zeigt sich der Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Das Finale dieses reifungsfähigen Rotweins aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige begeistert schließlich mit schönem Nachhall.

Vinifikation des Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige von Kellerei Kaltern

Grundlage für den kraftvollen Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige aus Trentino-Alto Adige sind Trauben aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon. Nach der Lese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige noch für 18 Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige von Kellerei Kaltern

Dieser italienische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Boeuf Bourguignon, geschmortem Hähnchen in Rotwein oder gefüllte Paprikaschoten.

Auszeichnungen für den Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige:

Robert Parker: 94 Punkte für 2018

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