Racìna Salina Bianco - Salvatore D'Amico

Der im Fass ausgebaute Racìna Salina Bianco aus der Weinbau-Region Sizilien offenbart sich im Glas in leuchtendem Goldgelb. Das Bukett dieses Weißweins aus Sizilien zieht in den Bann mit Anklängen von getrocknete Aprikose, reifer Apfel und Aprikose. Gerade seine fruchtbetonte Art macht diesen Wein so besonders.

Am Gaumen eröffnet der Racìna Salina Bianco von Salvatore D'Amico angenehm trocken, griffig und aromatisch. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Weißwein durch eine ungemein knackig Textur aus. Das Finale dieses Weißwein aus der Weinbauregion Sizilien, genauer gesagt aus Sicilia DOC, begeistert schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Vulkangestein und Sand dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Racìna Salina Bianco von Salvatore D'Amico

Dieser balancierte Weißwein aus Italien wird biologisch aus den Rebsorten Malvasia delle Lipari und Catarratto gekeltert. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Sizilien. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Sand und Vulkangestein. Nach der Lese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird.

Speiseempfehlung zum Salvatore D'Amico Racìna Salina Bianco

Trinken Sie diesen Bio-Weißwein aus Italien am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C als begleitenden Wein zu Kokos-Limetten-Fischcurry, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse oder Lauch-Tortilla.

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