Ramione Sicilia IGT - Baglio di Pianetto

Der Ramione Sicilia aus der Feder von Baglio di Pianetto aus Sizilien offeriert im geschwenkten Glas eine dichte, purpurrote Farbe. Hält man das Glas etwas schräg, ist an den Rändern dieses fassgereiften Weins ein Übergang der Weinfarbe in Richtung Granatrot erkennbar. Der Nase zeigt dieser Baglio di Pianetto Rotwein allerlei Schwarze Johannisbeeren, Maulbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren.

Am Gaumen eröffnet der Ramione Sicilia von Baglio di Pianetto herrlich trocken, griffig und aromatisch. Es gibt trocken und richtig trocken. Dieser Rotwein gehört zur zweiten Gruppe, denn er wurde mit lediglich 2,3 g Restzucker vinifiziert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar samtig und dicht. Durch die ausgeglichene Fruchtsäure schmeichelt der Ramione Sicilia mit gefälligem Gefühl am Gaumen, ohne es gleichzeitig an Frische missen zu lassen. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Sizilien, genauer gesagt aus Sicilia DOC, begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Ramione Sicilia von Baglio di Pianetto

Basis für die erstklassige und wunderbar kraftvolle Cuvée Ramione Sicilia von Baglio di Pianetto sind Merlot und Nero d'Avola Trauben. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Ramione Sicilia ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich händisch gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der Ramione Sicilia noch für 12 Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Ramione Sicilia von Baglio di Pianetto

Dieser Italiener sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Nudeln mit Bratwurstklößchen, Ossobuco oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

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