Ram's Hill Sauvignon Blanc 2018 - Mount Nelson

Mit dem Mount Nelson Ram's Hill Sauvignon Blanc kommt ein erstklassiger Weißwein ins Glas. Hierin offeriert er eine wunderbar leuchtende, hellgelbe Farbe. Gibt man ihm durch Schwenken etwas Luft, so kann man bei diesem Weißwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Die erste Nase des Ram's Hill Sauvignon Blanc zeigt von Mangos, Ananas und Sternfrüchte. Den fruchtigen Anklängen des Bouquets gesellen sich grüne Paprika, Lebkuchen-Gewürz und schwarzer Tee hinzu.

Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein im Spitzenweinbereich erwarten kann, so verzückt dieser Neuseeländer natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht eben nicht zwingend Restzucker. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Neuseeland Südinsel schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Gallia-Melone und Weiße Johannisbeere.

Vinifikation des Mount Nelson Ram's Hill Sauvignon Blanc

Der balancierte Ram's Hill Sauvignon Blanc aus Neuseeland ist ein reinsortiger Wein, hergestellt aus der Rebsorte Sauvignon Blanc. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung .

Speiseempfehlung für den Ram's Hill Sauvignon Blanc von Mount Nelson

Dieser neuseeländische Weißwein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Frühlingsrollen mit Hackfleischfüllung, Jamaikanische Hähnchenkeulen mit Ananassalat oder gebackene Süßkartoffeln mit Schafskäse.

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