Rare Collection Blanc de Blancs extra brut 2010 - Champagne Barons de Rothschild
Frankreich 
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Mit dem Champagne Barons de Rothschild Rare Collection Blanc de Blancs extra brut kommt ein erstklassiger Champagner ins Weinglas. Hierin offenbart er eine wunderbar leuchtende, goldgelbe Farbe. Die Perlage dieses Schaumwein glänzt im Glas ungemein fein, elegant und langanhaltend. Schwenkt man das Weinglas, dann kann man bei diesem Schaumwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Im Glas präsentiert dieser Champagner von Champagne Barons de Rothschild Aromen von getrocknete Aprikose und Zitronen, ergänzt um Kaffee/Mokka, Mandel und Zitronenschale. Ausgeglichen und facettenreich präsentiert sich dieser seidige Champagner am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser Schaumwein aus der Weinbauregion Champagne schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an getrocknete Aprikose und Zitrone.
Vinifikation des Champagne Barons de Rothschild Rare Collection Blanc de Blancs extra brut
Dieser Wein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Chardonnay. Für diesen außergewöhnlich balancierten sortenreinen Wein von Champagne Barons de Rothschild wurde nur makelloses Traubenmaterial verwendet. Der Rare Collection Blanc de Blancs extra brut ist ein Alte Welt-Wein im besten Sinne des Wortes, denn dieser Franzose versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Nach der Weinlese werden die Trauben zügig ins Presshaus gebracht. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung der Grundweine. Nach der Assemblage der Cuvée folgt der weitere Ausbau auf Basis der klassischen Flaschengärung. Im Anschluss reift der Champagne Barons de Rothschild Rare Collection Blanc de Blancs extra brut für einige Monate in der Flasche und wird schließlich degorgiert.
Speiseempfehlung für den Rare Collection Blanc de Blancs extra brut von Champagne Barons de Rothschild
Dieser Schaumwein aus Frankreich sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Kokos-Kefir-Creme, Brombeer-Sahne-Dessert oder Fenchelsalat mit roten Linsen.
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