Ritual Sauvignon Blanc 2016 - Veramonte

Der Ritual Sauvignon Blanc von Veramonte ist ein ausgezeichneter, rebsortenreiner Weißwein aus dem chilenischen Weinanbaugebiet Valle de Casablanca. 

Ein klares Strohgelb mit grünlich-goldenen Reflexen schimmert bei diesem Wein im Glas. Das duftige Bouquet wartet mit rebsortentypischen Aromen auf - es entfalten sich reife Stachelbeeren zusammen mit intensiven Zitrusfrüchten und saftigen Pfirsichen sowie Nektarinen, untermalt von filigranen Anklängen nach Cassisblüten. Der Gaumen erfreut sich an dem frischen und lebendigen Charakter dieses chilenischen Weißweins. Die zitrischen Noten harmonieren wundervoll mit der wundervoll eingebundenen Säure, die von einem mineralischen Hauch begleitet wird. Das lange Finale wird von einem zarten Schmelz perfekt unterlegt. 

Vinifikation des Veramonte Ritual Sauvignon Blanc

In ausgewählten Parzellen im Casablanca Valley gedeihen die Sauvignon Blanc Trauben für diesen Weißwein. In der Nacht werden die Beeren von Hand gelesen, um so die Frische zu bewahren. Im Weinkeller wird das Lesegut zweifach selektiert und anschließend im Ganzen gepresst. 

Der Most wird vom Kellermeister auf drei verschiedenen Arten vergoren: 30% dieses Mostes fließen in Betoneier, 30% in Eichenholzfässer und 40% in Edelstahltanks. Durch die unterschiedlichen Gärmethoden kann das ganze Aromenspektrum auf natürliche Weise alle verschiedenen Facetten präsentieren. Nach den Gärprozessen verbleibt dieser Weißwein für 8 Monate auf der Feinhefe mit 14tägiger Batonnage (Aufrühren der Hefe). 

Speiseempfehlung für den Sauvignon Blanc Ritual Veramonte

Genießen Sie diesen trockenen Weißwein aus Chile zu frischem Fisch vom Grill, Muscheln im Weißwein-Sud, knackigen Salaten mit Hähnchenbrust oder auch zu Ziegenkäse. 

• Weitere Artikel von Viñedos Veramonte