Rosso Paestum Tondo 1,0 l - Casebianche

Im Glas offeriert der Rosso Paestum Tondo aus dem Hause Casebianche eine leuchtend purpurrote Farbe. Die erste Nase des Rosso Paestum Tondo zeigt Nuancen von Himbeeren. Den fruchtigen Anklängen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie Lakritz, Tabak und Schwarzkirsche hinzu.

Der Casebianche Rosso Paestum Tondo schmeckt angenehm trocken. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein erwarten kann, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt eben nicht zwangsläufig Restzucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein seidige, fleischige, knackig und dichte Textur aus. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion Kampanien schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Himbeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein und Lehm dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Casebianche Rosso Paestum Tondo

Dieser Wein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Aglianico. Für diesen außergewöhnlich balancierten reinsortigen Wein von Casebianche wurde nur bestes Traubenmaterial geerntet. In Kampanien wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm und Kalkstein. Nach der Lese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung über 24 Monate in 900 l Tonneau aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung zum Casebianche Rosso Paestum Tondo

Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder gefüllten Paprikaschoten.

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