Ruchottes-Chambertin Grand Cru AOP - Domaine Marchand-Grillot
Frankreich 
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Der Ruchottes-Chambertin Grand Cru aus der Feder von Domaine Marchand-Grillot aus dem Burgund zeigt im Glas eine leuchtende, hellrote Farbe. Leicht schräg gehalten, offenbart das Rotweinglas an den Rändern einen charmanten granatroten Ton. Nach dem ersten Schwenken, kann man bei diesem Rotwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Die Nase dieses Rotweins aus dem Burgund begeistert mit Aromen von Himbeere und Sauerkirsche. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen, durch den Eichenholzeinfluss gefördert, Schokolade, erdig und Vanille hinzu.
Am Gaumen eröffnet der Ruchottes-Chambertin Grand Cru von Domaine Marchand-Grillot angenehm trocken, griffig und aromatisch. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein dichte Textur aus. Das Finale dieses sehr reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Burgund, genauer gesagt aus Cote de Nuits und Haute Cotes de Nuits, überzeugt schließlich mit außergewöhnlichem Nachhall.
Vinifikation des Ruchottes-Chambertin Grand Cru von Domaine Marchand-Grillot
Dieser Wein legt das Augenmerk klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Pinot Noir. Für diesen außergewöhnlich balancierten reinsortigen Wein von Domaine Marchand-Grillot wurde nur erstklassiges Traubenmaterial eingebracht. Natürlich wird der Ruchottes-Chambertin Grand Cru auch von Klima und Weinbaustil Cote de Nuits und Haute Cotes de Nuits bestimmt. Dieser Franzose kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Nach der Handlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche an.
Speiseempfehlung zum Domaine Marchand-Grillot Ruchottes-Chambertin Grand Cru
Dieser französische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu gefüllten Paprikaschoten, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.
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