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Brombeere, Sauerkirsche, Dörrpflaume und Vanille

Salice Salentino - L'Antesi

Rotwein Italien Italien Apulien (IT) Salice Salentino DOC (IT)

Jahrgang

9999
2019
2020
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Salice Salentino - L'Antesi
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Steckbrief des Salice Salentino - L'Antesi

Mit dem L'Antesi Salice Salentino kommt ein erstklassiger Rotwein ins Glas. Hierin offenbart er eine wunderbar brillante, purpurrote Farbe. Der Nase präsentiert dieser L'Antesi Rotwein allerlei Maulbeeren, Heidelbeeren, Zwetschgen, Pflaumen und Schwarzkirschen. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass weitere Aromen wie Kakaobohne, Lebkuchen-Gewürz und Zimt hinzu.

Dieser trockene Rotwein von L'Antesi ist perfekt für Menschen, die am besten 0,0 Gramm Restzucker in ihrem Wein hätten. Der Salice Salentino kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 3,9 Gramm Restzucker vinifiziert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser leichtfüßige Rotwein durch eine ungemein dichte Textur aus. Durch seine prägnante Fruchtsäure präsentiert sich der Salice Salentino am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser Rotwein aus der Weinbauregion Apulien schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Pflaume und Zwetschge.

Vinifikation des L'Antesi Salice Salentino

Basis für die erstklassige und wunderbar elegante Cuvée Salice Salentino von L'Antesi sind Malvasia Nera und Negroamaro Trauben. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Salice Salentino ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden Sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der Salice Salentino noch für 6 Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Salice Salentino von L'Antesi

Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder Ossobuco.

Harte Fakten

Produkttyp:
Weintyp:
Rotwein
Weinfarbe:
rot
Geschmack:
Anlass und Thema:
Kaminabend , Kochen mit Freunden , Romantisches Dinner
Gesamtsäure ca. in g/l:
4,5
Restzucker ca. in g/l:
3,9
Land:
Italien
Anbaugebiet:
Apulien (IT)
Unterregion:
Salice Salentino DOC (IT)
Cuvée:
Rebsortencuvée
Ausbau:
kleines Holz
Ausbau-Details:
Barrique 225 l
Ausbaudauer in Mon.:
6
Qualitätsklassifikation & Prädikate:
DOC Denominazione di origine controllata
Lesart:
Handlese
Aroma:
Brombeere , Sauerkirsche , Dörrpflaume , Vanille
Textur / Mundgefühl:
dicht
Nachhall / Finale:
lang
Stil:
Alte Welt , klassisch
Optimale Serviertemperatur in °C:
15 - 18
Speiseempfehlungen:
Dunkle Speisen
Glasempfehlung:
Rotweinglas
Flaschengröße in l:
0,75
Flaschendesign & Ausstattung:
Bordeauxflasche , klassisch
Verschlusstyp:
Korken
Lagerfähigkeit in Jahren ab JG:
5
Alkohol in Vol%:
12.5
Allergene und Inhaltsstoffe:
enthält Sulfite und Schwefeldioxid
Inverkehrbringer:
Cantine Due Palme Soc. Coop. Agricola - Via San Marco 130 - 72020 Cellino San Marco (BR) - Italia
Art.-Nr.:
70017-IT-RW-BL-011-17.1
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