Sancerre Blanc AOC 2021 - Domaine Michel Thomas

Im Glas offeriert der Sancerre Blanc aus dem Hause Domaine Michel Thomas eine leuchtend hellgelbe Farbe. Das Bukett dieses Weißweins aus dem Val de Loire verführt mit Nuancen von Grapefruit, Pomelo, Kumquat und Pink Grapefruit. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Liebstöckel, mediterrane Kräuter und grüne Paprika hinzu.

Am Gaumen startet der Sancerre Blanc von Domaine Michel Thomas angenehm aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Das Finale dieses jugendlichen Weißwein aus der Weinbauregion das Val de Loire, genauer gesagt aus Sancerre, begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Vulkangestein und Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Domaine Michel Thomas Sancerre Blanc

Grundlage für den balancierten Sancerre Blanc aus das Val de Loire sind Trauben aus der Rebsorte Sauvignon Blanc. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Val de Loire. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Feuerstein, Kalkstein und Vulkangestein. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Sancerre Blanc ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich händisch gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Sancerre Blanc von Domaine Michel Thomas

Dieser französische Weißwein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu gebackenen Schafskäse-Päckchen, pikantes Curry mit Lamm oder Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto.

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