Sancerre Rosé 2018 - Pascal Jolivet von Pascal Jolivet
Sancerre Rosé 2018 - Pascal Jolivet von Pascal Jolivet
   

Sancerre Rosé 2018 - Pascal Jolivet

Sancerre Rosé 2018 - Pascal Jolivet

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    Land: Frankreich
    Anbaugebiet: Val de Loire
    Weingut: Pascal Jolivet
    Weinart: Roséwein
    Rebsorten: Spätburgunder (Pinot Noir)
    Jahrgang: 2018
    Geschmack: trocken
    Alkohol in Vol%: 12,0
    Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Sancerre Rosé von Pascal Jolivet brilliert mit einem sehr hellen, fast transparenten... mehr

    Sancerre Rosé 2018 - Pascal Jolivet

    Der Sancerre Rosé von Pascal Jolivet brilliert mit einem sehr hellen, fast transparenten Lachsrosa. Die Trauben stammen aus verschiedenen Gegenden der AOC Sancerre, deren kalkhaltigen Böden die duftige Rebsorte besonders schön zum Ausdruck bringen. Teilweise sofort gepresst oder nach dem Saignée-Verfahren vinifiziert, begeistert dieser Sancerre Rosé von Pascal Jolivet mit einem fruchtigen Bukett von reifen Erdbeeren, welche von einer zart mineralischen Note unterlegt sind. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, geradlinig und frisch mit einer eleganten Waldbeerfrucht und einer exzellenten Länge.

    Vinifikation des Rosé aus dem Sancerre AOC von Pascal Jolivet

    Die Spätburgundertrauben für Pascal Jolivets Sancerre Rosé kommen aus verschiedenen Lagen der Appellation Sancerre. Bué, Verdigny und Sainte-Gemme-en- Sancerrois - deren kalkreiche Böden die elegante Rebsortenfrucht besonders schön hervorheben. Alle Trauben werden sorgfältig von Hand, selektiv gelesen, vollständig entrappt und ein Teil sofort gepresst. Den anderen Teil vinifiziert Jolivet nach dem Saignée-Verfahren. Während einer kurzen Mazerationszeit (Maischestandzeit) kann der Most den Beerenschalen erste Aromen, Gerbstoffe und die Farbstoffe entziehen, die später dem Wein seine zarte lachsrosa Tönung verleihen. Getreu seiner Philosophie, nur minimal in die natürliche Entwicklung seiner Weine einzugreifen, lässt Pascal Jolivet auch den Sancerre Rosé ohne Reinzuchthefen, also spontan in temperaturgesteuerten Edelstahltanks vergären.

    Speiseempfehlung zum französischen Roséwein von der Loire

    Delikat als erfrischender Aperitif, zu feinen Antipasti, Caesar Salat, gegrillten Krustentieren, gebratenem Hühnchen oder Räucherschinken.

    Gesamtsäure ca. in g/l: 5,3
    Restzucker ca. in g/l: 0,9
    Unterregion: Sancerre
    Ausbau: Edelstahltank
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: rosé
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: AOC Appellation d'Origine Contrôlée
    Böden & Sonderlagen: Kalk, Ton
    Lesart: Handlese
    Ausbau-Details: Edelstahltank
    Aroma: Beerenobst
    Textur / Mundgefühl: leicht
    Nachhall / Finale: lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 8 - 10
    Speiseempfehlungen: Helle, deftige Speisen
    Flaschendesign & Ausstattung: reduziert
    Flaschengröße in l: 0,75
    Verschlusstyp: Kork
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 3
    Inverkehrbringer: Pascal Jolivet - Route de Chavignol - 18300 Sancerre - Frankreich
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    Lage von Pascal Jolivet
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