- von Azienda Santa Cristina (Antinori)

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Vin Santo della Valdichiana DOC 2014 - Santa Cristina

Vin Santo della Valdichiana DOC 2014 - Santa Cristina

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    Land: Italien
    Anbaugebiet: Toskana / Cuore Antico
    Weingut: Azienda Santa Cristina (Antinori)
    Weinart: Dessertwein
    Rebsorten: Malvasia Fina, Trebbiano (Procanico)
    Jahrgang: 2014
    Geschmack: süß
    Stil: Alte Welt, Warmklima-Anbaugebiet, klassisch, komplex
    Anlass und Thema: Familienfeier, Geschenk für gute Freunde, Kenner überraschen, Ostern, Romantisches Dinner, Weihnachten
    Alkohol in Vol%: 17,0
    Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Vin Santo della Valdichiana Toscana DOC von Santa Cristina präsentiert sich im Glas in... mehr

    Vin Santo della Valdichiana DOC 2014 - Santa Cristina

    Der Vin Santo della Valdichiana Toscana DOC von Santa Cristina präsentiert sich im Glas in intensivem Bernsteingelb. An der Nase begeistert das klassische Bouquet mit Aromen von Gebäck mit Duftnoten nach getrockneten und kandierten Weinbeeren, typisch für Malvasia, und Noten von Walnuss und Haselnuss, die vom Trebbiano Toscano kommen. Am Gaumen ist dieser traditionsreiche toskanische Dessertwein körperreich, weich und schmelzig, mit leichter Säure im Hintergrund, das lange und nachhaltige Finale ist aromatisch und erinnert an Kastanienmehl und Amaretti.

    Vinifizierung des Vin Santo della Valdichiana DOC von Santa Cristina

    Der Vin Santo ist sicher der meist bekannte italienische Dessertwein und hat schon so manchen ins Schwärmen gebracht. Die Trebbiano und Malvasia-Trauben werden gelesen, wenn sie die optimale Reife erreicht haben. Die Lufttrocknung der vollständigen Traube findet an Ort und Stelle statt und dauert etwa 5 Monate. Erst dann werden die Trauben mit ihrem hohen natürlichen Zuckergehalt sanft gepresst. Der "federweisse" Most kommt danach unmittelbar in Eichenfässer zur Gärung, die spontan bei 16 bis 17% aufhört und eine natürlich Restsüße übrig lässt. Nach einer Reifezeit von über vier Jahren wird der Vin Santo della Valdichiana DOC schließlich in Flaschen abgefüllt.

    Speiseempfehlung für den Vin Santo della Valdichiana DOC von Santa Cristina

    Traditionell passen dazu perfekt die beliebten Cantuccini, aber auch jedes andere trockene Gebäck, oder auch reifer Käse.

    Gesamtsäure ca. in g/l: 8,8
    Restzucker ca. in g/l: 62,9
    Unterregion: Valdichiana Toscana DOC
    Ausbau: großes Holz
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: weiß
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: Strohwein, DOC Denominazione di origine controllata
    Lesart: Handlese
    Ausbaudauer in Mon.: 60
    Aroma: Steinobst, gedörrte Früchte, Schalenobst / nussig, karamellisiert
    Textur / Mundgefühl: dicht
    Nachhall / Finale: lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 11 - 13
    Speiseempfehlungen: Desserts
    Glasempfehlung: Dessertweinglas, Sherryglas / Nosingglas
    Flaschendesign & Ausstattung: Bordeauxflasche, klassisch
    Flaschengröße in l: 0,75
    Verschlusstyp: Kork
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 10
    Inverkehrbringer: Cantine Santa Cristina SpA. - Piazza degli Antinori 3 - 50123 Firenze - Italien
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