Santa Digna Merlot Gran Reserva 2016 - Miguel Torres Chile

Der sortenreine Santa Digna Merlot Gran Reserva von Miguel Torres Chile hat seine Heimat in den wunderschönen chilenischen Anbaugebiet Valle Central. 

Im Glas schimmert dieser Wein in einem intensiven Rot mit violetten Akzenten. Das Bouquet ist geprägt von intensiven Aromen nach saftigen Pflaumen und Zwetschgen und würzigen Noten nach Vanille und Lakritz. Auch am Gaumen kommt die aromatische Fülle bei diesem Rotwein wundervoll zur Geltung. Die präsente Tanninstruktur harmoniert wundervoll mit der würzigen Frucht und begleitet in das lange Finale. 

In Chile betitelte man die Wegkreuze, die den Übergang vom städtischen zum ländlichen Gebiet markierten, Santa Digna. Sie fungierten als eine Art Grenzstein, der das Sinnbild für Wachstum und Wohlstand darstellte und allen Schutz versprach, die sich von einem Gebiet ins andere bewegten.

Vinifikation des Santa Digna Merlot Gran Reserva

Nach der Lese der Merlot Trauben im Valle Central wird das Lesegut umgehend in den Weinkeller von Miguel Torres gebracht. Für 8 - 12 Tage wird dieser Rotwein bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank vergoren. Danach verbleibt dieser Wein für 21 Tage auf der Maische. Abschließend ruht dieser Rotwein für über 6 Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche (Volumen 300 Liter). 

Speiseempfehlung für den Gran Reserva Merlot Santa Digna Torres

Dieser trockene Rotwein aus Chile ist ein toller Begleiter zu gebratenem Rinderfilet mit Kartoffelstampf in dunkler Sauce oder auch frisch gegrillte Steaks mit knackigen Salaten.