Saperavi 2015 - Château Mukhrani von Château Mukhrani

Saperavi 2015 - Château Mukhrani

Saperavi 2015 - Château Mukhrani

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    Land: Georgien
    Anbaugebiet: Kachetien
    Weingut: Château Mukhrani
    Weinart: Rotwein
    Rebsorten: Saperavi
    Jahrgang: 2015
    Geschmack: trocken
    Stil: Alte Welt, klassisch, duftig
    Empfehlung: Rarität, Sommelier-Tipp
    Anlass und Thema: Erntedankfest, Geschenk für gute Freunde, Grillparty, Herbstwein, Kaminabend, Kenner überraschen, Vatertag / Herrentag, Winterwein
    Alkohol in Vol%: 13,5
    Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Saperavi von Château Mukhrani ist die Essenz der georgischen Rotweintradition in... mehr

    Saperavi 2015 - Château Mukhrani

    Der Saperavi von Château Mukhrani ist die Essenz der georgischen Rotweintradition in Reinform. Ein sortenreiner Rotwein aus der autochthonen, georgischen Rotweinsorte Saperavi mit Aromen von Maulbeeren und Kirschen sowie ausgezeichneten Holznoten.

    Vinifikation des Saperavi von Chateau Mukhrani

    Wie beim Saperavi-Cabernet von Château Mukhrani stammen auch beim reinsortigen Saperavi die Trauben zu 100% von eigenen Weinbergen des Weinguts Château Mukhrani. Die Erträge sind mittels Grüner Lese und Reberziehung auf 6000 Kilogramm je Hektar reduziert. Gelesen wird von Hand, wobei nur vollreife Beeren geerntet werden, welche frei von jeglichen Rebkrankheiten sind. Vergoren wird temperaturkontrolliert bei 22-24°C mittels weinbergseigenen Hefen und Reinzuchthefen in Edelstahltanks. Der Most wird mit dem Maischekuchen während der Gärung mehrfach übergepumpt um eine maximale Extraktion der Aroma- und Vitalstoffe zu gewährleisten. Abgepresst wird der Most mittels einer Korbpresse, wie sie in bordelaiser Châteaus ebenso Verwendung findet und einen besonders trubfreien Wein erzeugt. Aus den separat ausgebauten Chargen wird eine feine Cuvée komponiert und zu 20% in Barriquefässern aus amerikanischer, französischer und kaukasischer Eiche ausgebaut. Anschließend wird der Wein unter strengsten Hygienestandarts gefüllt.

    Verkostungsnotiz für den Mukhrani Saperavi

    Der Saperavi von Château Mukhrani zeigt sich in einem dichten, opulenten Granatrot mit purpur Reflexen im Glas. Die Nase wird von deutlichen Aromen dunkler Beeren, wie Maulbeere, Johannisbeere und Sauerkirsche dominiert und durch delikate, würzige Barriquenoten ergänzt. Die Tannine sind reif und samtweich. Die alte, georgische Rebsorte bringt auch hier einen satten, kräftigen Rotwein mit vollem Körper hervor. Saperavi gehört zu den kaukasischen Weinen, welche durchaus hohes Lagerpotential besitzen und sich im Alter in ihren Sekundäraromen positiv entwickeln. Der Nachhall ist langanhaltend, angenehm und vollfruchtig.

    Serviervorschlag / Foodpairing

    Dem Saperavi von Château Mukhrani stehen zwei Stunden in der Karaffe zugute, damit er sich öffnen kann. Servieren Sie ihn bei 18°C in großvolumigen Gläsern zu kräftig gewürzten Grill- und Schmorgerichten.

    Ausbau: Edelstahltank, kleines Holz
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: rot
    Böden & Sonderlagen: Granit, Kies, Lehm
    Lesart: Handlese
    Ausbau-Details: Edelstahltank, amerikanische Eiche, französische Eiche, Kaukasische Eiche, Barrique 225 l
    Ausbaudauer in Mon.: 7 - 8
    Aroma: Beerenobst, Kernobst, Steinobst, würzig
    Textur / Mundgefühl: dicht
    Nachhall / Finale: lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 15 - 18
    Speiseempfehlungen: Dunkle Speisen, Würzig-pikante Speisen
    Glasempfehlung: Bordeauxglas
    Flaschendesign & Ausstattung: Bordeauxflasche, klassisch
    Flaschengröße in l: 0,75
    Verschlusstyp: Kork
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 15
    Inverkehrbringer: Schlumberger Vertriebsgesellschaft mbH & Co KG - DE-ÖKO-013 - Buschstraße 20 - 53340 Meckenheim - Deutschland
    Das sagen Kunden
    Neues probiert und gleich belohnt worden

    Wusste bis vor Kurzem nichts über Wein aus Georgien - mein Mut neues zu probieren wurde aber gleich belohnt. Schöne Farbe, würziger Geschmack, runder Wein. Gerne wieder und herzlichen Dank an den Service von Vinello!

    14.09.2018
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    Lage von Château Mukhrani
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    Georgische Weine
    Trockener Rotwein
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