Sauternes AOC 0,375 l 2019 - Château Dudon

Der Sauternes von Château Dudon aus dem Bordeaux offenbart im Glas eine dichte, hellgelbe Farbe. Nach dem ersten Schwenken offenbart dieser Weißwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in starken Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Diese französische Cuvée schmeichelt im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Pfirsichen, Zitronen und Orangenkonfitüre. Hinzu gesellen sich Anklänge von Honig.

Der Sauternes kann mit Fug und Recht als besonders fruchtbetont und samtig bezeichnet werden, da er mit einem wunderbar lieblichen Geschmacksprofil vinifiziert wurde. Druckvoll und facettenreich präsentiert sich dieser cremige Sauternes am Gaumen. Durch die ausgeglichene Fruchtsäure schmeichelt der Sauternes mit gefälligem Mundgefühl, ohne es dabei an Frische missen zu lassen. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Weißwein aus der Weinbauregion Bordeaux, genauer gesagt aus Sauternes, begeistert schließlich mit schönem Nachhall.

Vinifikation des Château Dudon Sauternes

Dieser kraftvolle Sauternes aus Frankreich wird biologisch aus den Rebsorten Sauvignon Blanc und Semillon gekeltert. Der Sauternes ist ein Alte Welt-Wein im besten Sinne des Wortes, denn dieser Franzose versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgezogen wird.

Speiseempfehlung für den Sauternes von Château Dudon

Dieser Franzose sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Steinbeißerfilet auf japanische Art mit Gemüse-Julienne, Zwiebelkuchen mit Thymian oder würzigen Esskastaniensuppe.

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