Selezione Merlot Alto Adige DOC 2016 - Elena Walch

Der Merlot von Elena Walch erscheint im Glas in einem frischen Granatrot und präsentiert sein intensives und reintöniges Bouquet, welches mit den fruchtigen Noten von Waldbeeren, würzigen Aromen sowie dezenter Schokolade begeistert. 

Am Gaumen überzeugt dieser Rotwein mit seinen griffigen Gerbstoffen, einer kernigen Textur, sowie mit Fülle und Eleganz.  Mit seiner Weichheit und Saftigkeit schafft dieser Wein einen Trinkgenuss mit einen angenehm anregenden Abgang.

Vinifikation für den Merlot von Elena Walch

Die Weinberge liegen in Tramin und Kaltern, diese Gebiete zeichnen sich durch ihr mildes, beziehungsweise auf der Alpensüdseite sehr mediterranes Klima aus. Etwa 1800 Sonnenstunden jährlich und Höchsttemperaturen von bis zu 30° Celsius bieten dort die perfekten Bedingungen für den Weinbau. 

Die traditionelle Maischegärung von 10 Tagen findet bei kontrollierter Temperatur im Stahltank statt, daran schließt sich der biologische Säureabbau an und die Lagerung im mittelgroßen Holzfass von 22 Hektoliter und teils im großen Holzfass zu 80 Hektoliter aus französischer oder slawonischer Eiche.

Speiseempfehlung für den Merlot von Elena Walch

Genießen Sie diesen trockenen Rotwein zu Fleischgerichten, wie Steaks und Braten, oder zu Käse.