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    Seven Flags Pinot Noir 2017 - Paul Cluver von Paul Cluver
       

    Seven Flags Pinot Noir 2017 - Paul Cluver

    Seven Flags Pinot Noir 2017 - Paul Cluver

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    Land: Südafrika
    Anbaugebiet: Cape South Coast (ZA)
    Weingut: Paul Cluver
    Weinart: Rotwein
    Rebsorten: Spätburgunder (Pinot Noir)
    Jahrgang: 2017
    Geschmack: trocken
    Stil: Übersee, modern
    Anlass und Thema: Geschenk für gute Freunde, Kenner überraschen, Kundengeschenk
    Alkohol in Vol%: 13,5
    Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der  Seven Flags Pinot Noir von Paul Cluver  ist ein wahrhaft herausragender Wein... mehr

    Seven Flags Pinot Noir 2017 - Paul Cluver

    Der  Seven Flags Pinot Noir von Paul Cluver  ist ein wahrhaft herausragender Wein dieser kühlen Region Südafrikas. Er präsentiert sich sowohl körperreich, fest und würzig, als auch besonders vielschichtig. So zeigt sich im Bouquet Schwarzkirsche und Vanille mit ein wenig Schokolade. Der Gaumen wird ähnlich ausgefüllt wie bei einem Burgunder, hier findet sich reichlich dichtes, reifes, weiches Tannin. Ein Wein mit beeindruckendem Charakter und viel Schmelz, der zu Wildgerichten, Pilzen, Forelle mit Beurre rouge und Kalbskotellete passt!

    Hiermit ist Paul Cluver dem perfekten Pinot Noir so nah wie nie gekommen. Er schwärmt: "Eine Weinberg- und Fass-Selektion, die einem Wein all das zusammenbringt, an das unsere Familie in Bezug auf Weinmachen glaubt. Dieser Wein ist der höchste Ausdruck unseres Terroirs."

    Vinifikation für den Seven Flags Pinot Noir

    Handverlesenes Traubenmaterial. 6 Tage Kaltmazeration. Zunächst startet die Vergärung spontan, dann Zugabe von speziellen Burgundischen Hefen. Der Tresterhut wird 3-4 Mal täglich übergepumpt. Ausbau für 11 Monate in Eichenfässern (20% neu) zusammen mit der Hefe. Nur die besten Pinot Noir-Fässer werden für den Seven Flags verarbeitet.

    Speiseempfehlung für den Seven Flags Pinot Noir von Paul Cluver

    Dieser Pinot Noir aus Südafrika passt hervorragend zu Wildgerichten, Pilzgerichten, geschmorten Schinken, Forelle mit Beurre rouge oder Kalbskotelette.

    Gesamtsäure ca. in g/l: 4,9
    Restzucker ca. in g/l: 1,4
    Lage: Elgin
    Ausbau: kleines Holz
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: rot
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: W.O. Wine of Origin
    Bio, vegan, alkoholfrei etc.: vegan
    Prämierungen: John Platter Wine Guide - 4,5 Sterne, Tim Atkin Master of Wine - 95 Punkte
    Lesart: Handlese
    Ausbau-Details: französische Eiche, sur lie (auf der Hefe)
    Ausbaudauer in Mon.: 11
    Aroma: Steinobst, blumig, karamellisiert
    Textur / Mundgefühl: samtig, dicht
    Nachhall / Finale: lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 15 - 18
    Speiseempfehlungen: Dunkle Speisen, Würzig-pikante Speisen
    Glasempfehlung: Rotweinglas
    Flaschendesign & Ausstattung: Burgunderflasche, klassisch, elegant
    Flaschengröße in l: 0,75
    Verschlusstyp: Korken
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 10
    Inverkehrbringer: Joh. Eggers Sohn GmbH - DE-ÖKO-039 - Konsul-Smidt-Str. 8J - 28217 Bremen - Deutschland
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    Prämierungen

    4,5
    Sterne
    John Platter
    95
    Punkte
    Tim Atkin
    Seven Flags Pinot Noir 2017 - Paul Cluver finden Sie auch in dieser Kategorie:
    Cape South Coast
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