Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige DOC - Cantina Terlan

Der kraftvolle Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige aus der Feder von Cantina Terlan kommt mit dichtem Purpurrot ins Glas. Schwenkt man das Weinglas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in starken Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Im Glas zeigt dieser Rotwein von Cantina Terlan Aromen von Maulbeeren, Schattenmorellen, Schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und Zwetschgen, ergänzt um Vanille, Zimt und Kakaobohne. Der Cantina Terlan Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 1,1 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein im Spitzenweinbereich erwarten kann, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack benötigt nicht zwingend Zucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein schmelzige, dichte und samtige Textur aus. Durch die balancierte Fruchtsäure schmeichelt der Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige mit gefälligem Gaumengefühl, ohne es dabei an Frische missen zu lassen. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige, genauer gesagt aus Alto Adige /Südtirol DOC, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Ton und Mergel dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Cantina Terlan Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige

Der kraftvolle Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige aus Italien ist ein reinsortiger Wein, vinifiziert aus der Rebsorte Merlot. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Trentino-Alto Adige. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Ton und Mergel. Natürlich wird der Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige auch von Klima und Weinbaustil Alto Adige /Südtirol DOC bestimmt. Dieser Italiener kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Einen nicht von der Hand zu weisenden Einfluss auf die Reife des Lesegutes hat zudem der Fakt, dass die Merlot-Trauben unter dem Einfluss eines eher kühlen Klimas gedeihen. Dies äußert sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und eher moderatem Alkoholgehalt im Wein. Die Trauben für diesen Rotwein aus Italien werden, zum Zeitpunkt optimaler Reife, ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Lese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung über 12 Monate in Fässern aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung für den Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige von Cantina Terlan

Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen, Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur oder gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

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