Soluna Malvasia Collio DOC 2017 - Livon
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Der Soluna Malvasia Collio DOC von Livon leuchtet in hellem Goldgelb im Glas. Das Bouquet ist sortenypisch, elegant und intensiv, am Gaumen gefällt dieser Weißwein aus dem Friaul durch seine Vollmundigkeit, großzügig im Geschmack, weich und ausgewogen. Langer, ansprechender Nachhall.
Die Malvasia-Trauben für diesen besonderen Weißwein wachsen in Ruttars in der Gemeinde Dolegna del Collio, die Lese erfolgt ausschliesslich manuell, die Trauben werden in Kistchen gelegt, in denen sie dann 10 Tage unter der Sonne und unter dem Mond trocknen, daher auch der Name "Soluna", anschließend werden sie in der horizontalen Presse kalt mazeriert für die Dauer von acht Stunden, der Most wird anschließend durch natürliche Dekantierung geklärt. Die dann folgende Gärung findet vollständig im Edelstahltank statt bei kontrollierter Temperatur von 16°C. Nach der alkoholischen Gärung verbleibt der Wein etwa sechs Monate in den selben Behältern zur Reifung bei konstanter Temperatur. Nach der Abfüllung lagert der Wein noch einige Zeit in der Flasche bevor er in den Verkauf gelangt. Der Soluna Delle Venezie IGT aus dem Anbaugebiet Collio kann bis 7 Jahre gelagert werden.
Dieser intensive elegante Weißwein aus dem Friaul ist ein hervorragender Aperitif und er passt perfekt zu gegrillten Fischzubereitungen, Schalentieren, Meeresfrüchten.
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