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Spätburgunder Walporzheimer Gärkammer QbA Ahr 2013 - Adeneuer

Spätburgunder Walporzheimer Gärkammer QbA Ahr 2013 - Adeneuer

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    Land: Deutschland
    Anbaugebiet: Ahr
    Weingut: Adeneuer
    Weinart: Rotwein
    Rebsorten: Spätburgunder (Pinot Noir)
    Jahrgang: 2013
    Geschmack: trocken
    Stil: vornehm, Alte Welt
    Anlass & Thema: Geschenk für gute Freunde, Herbstwein, Kaminabend, Romantisches Dinner, Valentinstag, Weihnachten
    Alkohol in Vol%: 13,5
    Allergene, weitere Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Die Lage Walporzheimer Gärkammer ist mit 0,64 ha die Kleinste in ganz Europa und im Alleinbesitz... mehr
    Die Lage Walporzheimer Gärkammer ist mit 0,64 ha die Kleinste in ganz Europa und im Alleinbesitz des Weinguts Adeneuer.

    Vinifikation/Herstellung

    Der Spätburgunder Walporzheimer Gärkammer QbA vom Weingut Adeneuer stammt aus der kleinsten Monopollage Europas. Ein beeindruckendes Mikroklima bietet die Optimalen Vorraussetzungen für das Wachstum der Trauben. Eingekesselt durch hohe Mauern aus Schiefer, der sich auch zum Großteil im Boden wiederfindet, bekommen die Reben die perfekte Versorgung mit Feuchtigkeit, Wärme und Sonnenlicht. Die Lage bildet Jahr für Jahr eigenständige, mineralisch geprägte, Weine mit hoher Wiedererkennung hervor. Der Rotwein wird temperaturkontrolliert vergärt und im Gegensatz zum Großen Gewächs nicht in Barriques, sondern 12 Monate in großen Holzfässern ausgebaut bevor er abgefüllt wird.

    Verkostungsnotiz/Degustation

    Der Wein zeigt sich mit einem dunklen Rubinrot im Glas. Die Nase wird von kräftigen Noten nach roten und schwarzen Waldbeeren, reifen Kirschen und feine Anklänge an orientalischen Gewürzen dominiert. Am Gaumen kommt durch den Ausbau im großen Holzfass eine wunderbare Würze zur Geltung. Die Fruchtigkeit verliert dadurch nicht ihre Intensität. Im Finale kommt eine klare Mineralität zur Geltung, die durch leichte, weiche Tannine noch unterstützt wird.

    Serviervorschlag/Foodpairing

    Der Spätburgunder Walporzheimer Gärkammer QbA vom Weingut Adeneuer sollte eine halbe Stunde vor dem Genuss geöffnet werden, muss aber nicht dekantiert werden. Er schmeckt am Besten zu leicht würzigen Fleischgerichten oder einem mild gereiften Käse. Oder sie genießen ihn solo um das Komplexe Aroma unplugged zu erfahren.
    Ausbau: großes Holz
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: rot
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: Q.b.A. Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete / Prädikatswein
    Böden & Sonderlagen: Schiefer
    Lesart: Handlese
    Ausbau-Art: Großes Holzfass
    Ausbaudauer in Mon.: 12
    Aroma: Beerenobst, Steinobst, würzig, holzig
    Textur/Mundgefühl: dicht
    Nachhall/Finale: lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 16 - 18
    Speiseempfehlungen: Dunkle Speisen, Helle, deftige Speisen, Würzig-pikante Speisen
    Glasempfehlung: Bordeauxglas
    Flaschendesign & Ausstattung: pompös, Burgunderflasche, klassisch
    Flaschengröße in l: 0,75
    Verschlusstyp: Kork
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 6-8
    Restzucker ca. in g/l: 1,2
    Gesamtsäure ca. in g/l: 5,3
    Inverkehrbringer: Weingut Adeneuer - Max-Planck-Straße 8 - 53474 Ahrweiler - Deutschland
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