Sparkling Angel - Montes

Der Sparkling Angel von Montes ist ein wundervoller, eleganter Schaumwein aus dem chilenischen Weinanbaugebiet Zapallar. 

Im Glas schimmert dieser Wein in einem strahlenden Strohgelb mit glitzernden Highlights und einer lang anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich wundervoll opulente Aromen nach weißen Blumen, frischen gelben Früchten und Noten nach getrockneten Früchten. Dazu gesellen sich feine Nuancen nach Toast und Anklänge nach Haselnüssen sowie Walnüssen. Am Gaumen ist dieser chilenische Schaumwein sehr fein mit einer knackigen Körper und guter Säure. Die ausgewogene Textur ist herrlich cremig und seidig. Das anhaltende Finale überzeugt mit Frucht und Frische. 

Vinifikation des Montes Sparkling Angel

Nach der traditionelle Methoden (Méthode champenoise) wird dieser Schaumwein vinifiziert. Von der Gärung über das Flaschenlager bis hin zu dem Verlassen des Weinkellers wird dieser Wein ausschließlich in Handarbeit hergestellt. 

Der Most für diesen Wein wird zunächst in Edelstahltanks vergoren. Für die zweite Gärung wird unter Zugabe der Fülldosage (Hefe und Zucker) der Grundwein in Flaschen gefüllt und im Weinkeller von Montes für insgesamt 36 Monate zur Reife gelegt. Durch regelmäßiges Rütteln und Drehen sammelt sich allmählich die Hefe, die sich anfangs am Boden befand, im Flaschenhals.

Abschließend wird dieser Schaumwein degorgiert. Dabei wird der Hefepfropf im Flaschenhals eingefroren und die Flasche geöffnet. Die Fehlmenge, die durch das Öffnen entsteht, wird mit einer Versanddosage (Zucker und Wein) aufgefüllt.

Speiseempfehlung für den Sparkling Angel Montes

Genießen Sie diesen Schaumwein aus Chile gut gekühlt als willkommenen Aperitif zu besonderen Anlässen. Oder reichen Sie diesen Wein zu fruchtigen Desserts und Hefegebäck. 

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