SUD Salice Salentino DOC 2017 - Cantine San Marzano

Der SUD Salice Salentino von Catine San Marzano ist eine wundervolle, körperreiche und ausbalancierte Rotwein-Cuvée aus dem italienischen Weinanbaugebiet Apulien.

In tiefem Rubinrot mit dunkelroten Reflexen brilliert dieser Wein im Glas. Das intensive und würzige Bouquet mit Aromen von Schwarzkirsche und Pflaume paart sich mit einer deutlichen Kräuternote, die das mediterrane Klima des Anbaugebiets widerspiegelt. Am Gaumen entfalten sich weiche Tannine eingebettet in Fruchtaromen dunklen Steinobstes. Der französischen Eiche ist die gut integrierte Holznote zu verdanken, die den mediterranen Kräuteraromen als hervorragendes Pendant dient. Der Nachhall dieses körperreichen Cuvées ist lang und von kräftiger Würze

Vinifikation des San Marzano SUD Salice Salentino

Bei dieser Cuvée kommen autochthone Sorten, wie die Negroamaro- und die Malvasia Nera-Traube, zusammen. Durch die Ertragsreduktion, die dem Kalksteinfelsboden und der geringen Humusschicht geschuldet ist, durchlaufen die Trauben einen natürlichen Veredelungsprozess. Starke Sonneneinstrahlung und der warme Scirocco schützen vor Schädlingsschaden und komplettieren die natürliche Qualität der Weine. Nach der Vinifikation wird die Cuvée für 6 Monate in französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Salice Salentino San Marzano SUD

Der SUD Salice Salento ist schon Solo ein wunderbarer Genuss. Aber auch zu aromatischen Antipasti, wie Vitello Tonnato oder zu Steak, gegrilltem Thunfisch und Grill-Gemüse passt dieser trockene Rotwein aus Italien hervorragend.