Mit dem Neleman Tempranillo Monastrell kommt ein erstklassiger Bio-Rotwein ins geschwenkte Glas. Hierin offeriert er eine wunderbar leuchtende, rubinrote Farbe. Das Bukett dieses Rotweins aus Valencia begeistert mit Anklängen von Maulbeere, Lilie, Schwarze Johannisbeere und Veilchen. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen mediterrane Kräuter, grüne Paprika und Garrigue hinzu.

Dieser spanische Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Spanier natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma braucht nicht unbedingt viel Zucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein seidige Textur aus. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Valencia, genauer gesagt aus der Valencia DO, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Schiefer und Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Neleman Tempranillo Monastrell

Dieser balancierte Rotwein aus Spanien wird biologisch aus den Rebsorten Monastrell und Tempranillo cuvetiert. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Valencia. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein und Schiefer. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Tempranillo Monastrell für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren..

Speiseempfehlung zum Neleman Tempranillo Monastrell

Erleben Sie diesen Bio-Rotwein aus Spanien idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Rote Zwiebeln gefüllt mit Couscous und Aprikosen, gebackenen Schafskäse-Päckchen oder Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse.

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