Terrazas del Norte - Ojo de Ibiza

Der im Fass ausgebaute Terrazas del Norte aus der Weinbau-Region der Ibiza offenbart sich im Glas in dichtem Purpurrot. Mit etwas Seitenlage offenbart das Weinglas an den Rändern einen charmanten granatroten Ton. Gibt man ihm im Weinglas durch Schwenken etwas Luft, so offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Das Bukett dieses Rotweins aus dem Ibiza zieht in den Bann mit Noten von Lavendel, Flieder, Schwarze Johannisbeere und Brombeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen, durch den Eichenholzeinfluss gefördert, Vanille, schwarzer Tee und Zigarrenkistchen hinzu.

Der Ojo de Ibiza Terrazas del Norte präsentiert sich dem Weinenthusiasten herrlich trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Ibiza besticht schließlich mit schönem Nachhall.

Vinifikation des Ojo de Ibiza Terrazas del Norte

Grundlage für den kraftvollen Terrazas del Norte aus Spanien sind Trauben aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Monastrell und Syrah. Der Terrazas del Norte ist ein Alte Welt-Wein durch und durch, denn dieser Spanier versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgezogen wird. Nach der Fertigstellung des Weins wird der Terrazas del Norte behutsam harmonisiert.

Speiseempfehlung zum Ojo de Ibiza Terrazas del Norte

Genießen Sie diesen Rotwein aus Spanien am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.

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