- Dieser Rotwein aus Carignan Trauben ergänzt perfekt Gerichte wie Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Gemüsetopf mit Pesto
- Der Ausbau im Barrique macht diesen italienischen Rotwein besonders seidig
- Dieser italienische Rotwein eignet sich erstklassig als eleganter Herbstwein
Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva DOC - Sella & Mosca
Italien 
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Der Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva aus der Feder von Sella & Mosca von Sardinien präsentiert im Weinglas eine leuchtende, purpurrote Farbe. Am Rand zeigt sich zudem ein farblicher Übergang ins granatrote. In ein Rotweinglas eingegossen, offeriert dieser Rotwein aus Italien herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Pflaume, Schwarzer Johannisbeere, Maulbeere und Schwarzkirsche, abgerundet von getoastetes Barrique, Eichenholz und Zigarrenkistchen, die der Ausbau im Holzfass beisteuert.
Der Sella & Mosca Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva präsentiert sich dem Genießer angenehm trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva mit gefälligem Gefühl am Gaumen, ohne es dabei an Frische missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser sehr lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Sardinien schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Brombeere und Pflaume. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Lehm dominierten Böden hinzu.
Vinifikation des Sella & Mosca Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva
Der balancierte Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva aus Italien ist ein reinsortiger Wein, vinifiziert aus der Rebsorte Carignan. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Sardinien. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich händisch gelesen. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung über 36 Monate in Barrique aus Eichenholz an. Dem Ausbau im Holzfass folgt noch eine beachtliche Flaschenreife, was diesen Rotwein noch komplexer macht.
Speiseempfehlung für den Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva von Sella & Mosca
Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Gemüsetopf mit Pesto, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.
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